La cuisine de Caro

22 janvier 2017

Cookie healthy

Aujourd'hui je vous propose un cookie un peu particulier.... En effet un des ingrédients est plutôt "improbable" dans un dessert et j'étais très septique avant de le réaliser! Au final le résultat me convient parfaitement bien que, soyons honnête, on est quand même à des années lumières du super bon cookie, croustillant en surface et tendre à l'intérieur mais on obtient tout de même un très bon dessert qui reste sain! En plus si vous utilisez un chocolat noir vegan, l'ensemble de la préparation le sera également...

Assez de suspens je vous dévoile la liste des ingrédients ! Ne vous arrêtez pas sur l'ingrédient mystère ni à l'odeur en ouvrant la boite et encore moins à l'aspect de la mixture avant cuisson.....on ne sent plus rien à la cuisson !

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LES INGREDIENTS (pour 1 cookie de 8 parts, 3sp la part, 5sp les 2 parts):

- 1 banane

- 1/2 sachet de levure chimique

- 50g de flocons d'avoine

- 1 petite conserve de pois chiches égouttés (soit 250g)

- 1 CS d'huile

- 1cc d'extrait de vanille

- 1 pincée de sel

- 15g de pépites de chocolat

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Préchauffer le four à 180°C.

A l'aide d'un robot ou d'un blender mixer finement tout les ingrédients excepté les pépites de chocolat. Verser cette préparation dans un moule en silicone (j'ai utilisé le moule portionnable de chez WW mais un autre moule conviendra tout autant).

Répartir les pépites de chocolat sur le dessus et enfourner 20 minutes environs. Déguster tiède ou froid!!

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12 janvier 2017

Tartelettes aux pommes

Même si j'ai été un peu plus absente de mon blog ces derniers temps, je continue Weight Watchers... J'ai eu le plaisir mi décembre de dépasser les 30kgs de perdus et j'espère encore en perdre en 2017 !! A ce propos je vous présente tout mes voeux pour cette nouvelle année, j'espère qu'elle verra se réaliser vos rêves les plus chers !!

Aujourd'hui je vous propose une recette de Tartelettes aux pommes toute simple mais ce qui est vraiment intéressant c'est la pâte qui ne vaut quasi pas de points et peut être utilisé pour d'autres préparations...

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LES INGREDIENTS (pour 7 tartelettes, 12 sp au total):

La pâte:

- 100g de semoule fine de blé dur

- 50g de fromage blanc 0%

- 8g de beurre Elle et Vire 10%

- 8g de crème fraîche 5%

- 1 CS d'édulcorant (facultatif et uniquement pour une préparation sucrée)

La garniture:

- 1 grosse pomme (type Canada) taillée en lamelles

- 7cc de compote de pommes sans sucre ajouté

Préchauffer le four à 180°C.

Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients puis finir de la travailler à la main.

Étaler la pâte puis foncer des empreintes à tartelettes.

Garnir chaque tartelette d'1CC de compote sans sucre ajouté puis de quelques lamelles de pommes. Saupoudrer avec un peu de cannelle et enfourner pour 20minutes.

On peut bien entendu varier à l'infini les garnitures, il suffit juste de compter les ingrédients ajoutés !

Tartelettes aux pommes : 2 sp pour une tartelette, 3sp pour 2 tartelettes, 5 sp pour 3 tartelettes, 7 sp pour 4 tartelettes et 0sp en Journée sans compter !

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13 décembre 2016

Egg Muffin

Vous souvenez vous des sandwich Egg mc muffin disponible pour le petit déjeuner chez Mc Donald il y a quelques années? Moi oui car j'adorais çà ! Après c'était pas très sain et sûrement plein de gras mais j'ai trouvé l'alternative pour en réaliser chez soi, en quelques minutes seulement et pour un nombre de points très raisonnable!

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Pour 1 egg muffin (8sp):

- 1 muffin anglais nature (vérifier les points avant d'acheter le paquet certaines marques sont plus riches que d'autres... le mien est un de la marque U pour 4sp)

- 28g de bacon (environ 3 tranches)

- 1 oeuf

- 1  toastinette pour hamburger au cheddar

 

Couper le muffin en 2 et le faire toaster au grill pain.

Pendant ce temps, faire cuire les tranches de bacon dans une poêle anti adhésive.

Casser l'oeuf dans un ramequin de diamètre équivalent au muffin. Mélanger à la fourchette et le faire cuire 30s à pleine puissance au micro ondes, puis le retourner et le cuire à nouveau 30s.

Garnir le muffin avec 2 tranches de bacon, l'oeuf cuit, la tranche restante de bacon et enfin la tranche de fromage.

Déguster sans attendre !!

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Et pour obtenir un petit déjeuner complet et équilibré, ajouter un fruit et un laitage comme ici avec un kiwi et un fromage frais 0% pour un total de 9sp !!

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16 novembre 2016

Pumpkin Spice Latte comme chez Starbucks !!

En septembre lors de notre second séjour à New York, nous avons à nouveau succombé à la folie Starbucks (oui nous sommes faibles mais nous assumons!!). J'ai goûter à peu près tout ce qu'ils proposent mais très vite ma préférence est allée pour le Pumpkin Spice Latte. Je suis totalement fan de cette boisson saisonnière uniquement proposée en automne et en hiver mais j'étais persuadée que c'était hyper calorique est pas du tout possible en suivant WW et il y a quelques jours, au gré de mes visionnages You Tube, j'ai trouvé par hasard une recette qui me paraissait correcte niveau points et c'est sans attendre que j'ai testé...

Verdict : il m'a fallu qu'une seconde pour retrouver l'ambiance de Bryant Park où nous avions l'habitude de prendre nos petits déjeuners... Ce PSL est juste identique en terme de goût et de plaisir ressenti !! La seule vraie différence c'est la chantilly en moins et le mug Starbucks (la version "RED" de cette fin d'année est juste magnifique et j'adorerai avoir un starbucks à proximité de mon domicile juste pour ça...)

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LES INGREDIENTS (pour 2 tasses d'environs 250ml, 3sp par tasse):

- 250ml de lait écrémé

- 2 CS de purée de potiron (cuire le potiron à la vapeur et mixer finement, si vous en avez de trop congelez le reste dans des moules à glaçons pour refaire du PSL tout au long de l'hiver...)

- 1 CS de sucre roux

- 1 cc d'extrait de vanille

- 1 café Expresso (j'ai utilisé un café Senseo ...)

- 1 cc de cannelle + 1 pointe de couteaux d'épices à pain d'épices (ajuster en fonction de vos goûts...)

Faire chauffer le lait, le potiron et le sucre dans une casserole. Ajouter l'extrait de vanille ainsi que les épices. Rajouter le café chaud et servir dans des belles tasses.

A déguster sur le canapé blottie dans un gros plaid tout doux... (optionnel mais tellement kiffant!!!!)

 

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Exemple de gouter "doudou" pour 6sp : PSL 3sp, 2 mandarines et 1 part de banana bread au chocolat .... 

 

 

22 octobre 2016

Banana Bread pour un goûter ultra réconfortant !

L'automne est bien là et les baisses de moral ainsi que la fatigue saisonnière aussi !! Alors rien de tel qu'un bon goûter automnale ultra réconfortant à déguster sur le canapé blottie dans un grand plaid avec une bonne tasse de thé ou de café... Moi je signe direct et vous ?

Le banana bread est une sorte de cake à la banane ultra moelleux pouvant s'agrémenter avec tout un tas de choses... En plus de çà la recette rapide et simple ...

 

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LES INGRÉDIENTS (pour 8 minis Banana Bread ou un grand cake, 12sp au total):

- 2 bananes bien mûres

- 20g de fromage blanc à 0%

- 30g de lait écrémé ou de lait végétal (amande, noisette, etc...)

- 1 oeuf

- 1 paquet de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 1cc d'extrait de vanille

- 90g de farine

 

Préchauffer le four à 190°C.

Écraser les bananes. Ajouter le fromage blanc, la levure, le sel, l'oeuf et le lait. Mélanger puis ajouter la farine.

Répartir dans un moule (en silicone de préférence) et enfourner 20 minutes.

 

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Pour mes 8 minis banana bread on obtient 1sp pour un mini cake et 3sp pour 2 minis cakes. Si vous obtenez un cake il suffira de diviser la totalité des points par le nombre de parts...

Je les agrémente ainsi me faisant un goûter démentiel pour seulement 6sp:

- 2 minis banana bread

- 10g de pâte de speculoos que je fait fondre pour mieux la répartir

- 1 banane

- 2g de noix de pécan (1 cerneau en général)

- 1 fromage blanc 0% (100g)

- 1 thé bien chaud

.... comme quoi on peut se faire plaisir tout en perdant du poids!!!!


20 octobre 2016

Cocottes pommes - cerises

Après une absence de pratiquement 2 mois ici, je reviens avec de nouvelles recettes! Je continue toujours Weight Watchers malgré une petite pause lors des congés de mon mari et pour notre voyage à New York...

La recette qui suit est idéale en collation pour patienter avant les fêtes puisqu'on y retrouve toutes les saveurs de Noël !! 

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LES INGREDIENTS (pour 4 personnes, 4sp par personne):

- 4 petits suisses 0%

- 40g de pain d'épices

- 3 cc de margarine végétale allégée à 60%

- 4 pommes 

- 150g de cerises dénoyautées surgelées (ou griottes)

- 2 sachets de sucre vanillé

- épices à pain d'épices et/ou cannelle (à doser selon vos goûts)

Laver, peler et détailler les pommes en gros dés.

Égoutter les petits suisses et les renverser un à un au centre de 4 mini cocottes. 

Couper le pain d'épices en dés. Faire fondre 1cc de margarine dans une petite sauteuse puis y faire revenir les dés de pain d'épices 2 minutes à feu doux en remuant et réserver.

Ajouter 2 cc de margarine dans la sauteuse pour y faire cuire les dés de pommes 5 minutes à feu doux. Saupoudrer avec le sucre vanillé. Ajouter les cerises surgelées et cuire 4 minutes de plus.

Arroser avec 50ml d'eau et poursuivre la cuisson 2-3 minutes jusqu'à évaporation du liquide.

Répartir les fruits autour des petits suisses. Ajouter les dés de pain d'épices. poser le couvercle et réserver 30 minutes au frais. SI vous souhaitez retrouver le croquant du pain d'épice, attendre la dégustation pour l'ajouter aux cocottes.

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20 août 2016

Bowl cake courgettes/bacon

Depuis longtemps j'avais en tête de tester les bowl cakes salés au dîner et maintenant c'est chose faite! J'ai trouvé ça très bon et surtout très rapide à faire quand on est seule et qu'on a pas envie de se lancer dans de la grande cuisine! En plus grâce aux flocons d'avoine ça cale très bien et permet de ne pas grignoter le soir devant la télé!

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LES INGREDIENTS (pour 1 bowl-cake, 6sp par bowl-cake):

- 30g de Tartare Ligne et Plaisir 0%

- 2 CS de lait écrémé

- 1 oeuf

- 35g de flocons d'avoine

- 50g d'allumettes de bacon

- 1/2 courgettes coupée en dés

- thym

- basilic

Faire revenir les courgettes avec le thym dans une poêle anti-adhésive.

Dans un bol mélanger l'oeuf, le tartare et le lait.

Ajouter les flocons d'avoine, le bacon puis les courgettes cuites. Ajouter un peu de basilic puis mélanger.

Cuire 4-5 minutes au micro ondes. Démouler sur une assiette et déguster accompagnée d'une salade assaisonnée (à comptabiliser!)

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15 août 2016

Tapenade d'olives vertes

Aujourd'hui je vous propose une recette de tapenade version "allégée" puisque sans ajout d'huile.... de quoi se faire plaisir, les calories en moins.... Idéale en apéritif ou lors d'un repas accompagné d'une salade et de viande froide! 

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LES INGRÉDIENTS (pour 3 personnes, 2sp par personne):

- 150g d'olives vertes

- 60g de câpres

- le jus d'un demi citron

- 1 gousse d'ail

- un peu de piment d'espelette

Mettre la gousse d'ail pelé dans le bol du thermomix et mixer 5 sec/vit 7.

Ajouter les olives, les câpres, le jus de citron et le piment d'espelette puis mixer 1min/vit 7. Si besoin arrêter le thermomix, racler les bords du bol et continuer afin d'obtenir une texture de pâte...

Servir en apéritifs ou en entrée avec du pain grillé!

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14 août 2016

Tomates farcies à l'aïoli

La chaleur est revenue en lorraine, du coup les plats frais et simple sont de nouveaux au menu! Pour changer un peu des traditionnels tomates/macédoines, je vous propose aujourd'hui des tomates farcies (sans cuisson!) à l'aïoli prête en quelques minutes!

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LES INGRÉDIENTS (pour 2 personnes, 3sp par personne):

- 6 tomates grappes (ou 2 grosses tomates à farcir)

- 4 faisselle 0%

- basilic frais

- 2 gousses d'ail

- 2cc d'huile d'olive

- sel et poivre

Mettre les faisselles à égoutter.

Trancher les tomates au tiers supérieur. Évider soigneusement l'intérieur en réservant la pulpe pour une autre utilisation. Saler légèrement l'intérieur des tomates et les retourner sur un papier absorbant pour laisser le jus s'égoutter

Pendant ce temps, ciseler le basilic et émincer l'ail en petits morceaux.

Mélanger les faisselles, l'huile d'olive, le basilic et l'ail. Saler et poivrer.

Garnir les tomates avec cette préparation, puis les réserver au frais environ 30 minutes.

Déguster bien froid!

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Pour en faire un repas équilibré, servir les tomates avec des tranches de pain de seigle toastées et une tranche de jambon!

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12 août 2016

Quiche lorraine sans pâte

Après un long moment sans avoir fait de quiche lorraine et au vue des températures dans l'est ces derniers jours ( 8°C hier matin!!!), j'ai enfin eu l'occasion de tester une quiche lorraine sans pâte et j'avoue que je ne suis absolument pas décue! C'est une recette que je referai régulièrement! 

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LES INGRÉDIENTS (pour 4 personnes, 7sp par personne):

- 4 oeufs moyens

- 80g de farine

- 40 cl de lait écrémé

- 100g d'allumettes de bacon

- 60g de gruyère allégé

- persil

- sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Battre les oeufs. Ajouter la farine et le lait. Assaisonner.

Répartir les allumettes de bacon, puis le gruyère dans le moule (en silicone de préférence). Ajouter un peu de persil. 

Répartir le mélange oeufs/lait/farine par dessus puis enfourner pour 30-35 minutes.

Servir accompagnée de salade!

 


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