La cuisine de Caro

20 août 2016

Bowl cake courgettes/bacon

Depuis longtemps j'avais en tête de tester les bowl cakes salés au dîner et maintenant c'est chose faite! J'ai trouvé ça très bon et surtout très rapide à faire quand on est seule et qu'on a pas envie de se lancer dans de la grande cuisine! En plus grâce aux flocons d'avoine ça cale très bien et permet de ne pas grignoter le soir devant la télé!

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LES INGREDIENTS (pour 1 bowl-cake, 6sp par bowl-cake):

- 30g de Tartare Ligne et Plaisir 0%

- 2 CS de lait écrémé

- 1 oeuf

- 35g de flocons d'avoine

- 50g d'allumettes de bacon

- 1/2 courgettes coupée en dés

- thym

- basilic

Faire revenir les courgettes avec le thym dans une poêle anti-adhésive.

Dans un bol mélanger l'oeuf, le tartare et le lait.

Ajouter les flocons d'avoine, le bacon puis les courgettes cuites. Ajouter un peu de basilic puis mélanger.

Cuire 4-5 minutes au micro ondes. Démouler sur une assiette et déguster accompagnée d'une salade assaisonnée (à comptabiliser!)

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15 août 2016

Tapenade d'olives vertes

Aujourd'hui je vous propose une recette de tapenade version "allégée" puisque sans ajout d'huile.... de quoi se faire plaisir, les calories en moins.... Idéale en apéritif ou lors d'un repas accompagné d'une salade et de viande froide! 

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LES INGRÉDIENTS (pour 3 personnes, 2sp par personne):

- 150g d'olives vertes

- 60g de câpres

- le jus d'un demi citron

- 1 gousse d'ail

- un peu de piment d'espelette

Mettre la gousse d'ail pelé dans le bol du thermomix et mixer 5 sec/vit 7.

Ajouter les olives, les câpres, le jus de citron et le piment d'espelette puis mixer 1min/vit 7. Si besoin arrêter le thermomix, racler les bords du bol et continuer afin d'obtenir une texture de pâte...

Servir en apéritifs ou en entrée avec du pain grillé!

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14 août 2016

Tomates farcies à l'aïoli

La chaleur est revenue en lorraine, du coup les plats frais et simple sont de nouveaux au menu! Pour changer un peu des traditionnels tomates/macédoines, je vous propose aujourd'hui des tomates farcies (sans cuisson!) à l'aïoli prête en quelques minutes!

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LES INGRÉDIENTS (pour 2 personnes, 3sp par personne):

- 6 tomates grappes (ou 2 grosses tomates à farcir)

- 4 faisselle 0%

- basilic frais

- 2 gousses d'ail

- 2cc d'huile d'olive

- sel et poivre

Mettre les faisselles à égoutter.

Trancher les tomates au tiers supérieur. Évider soigneusement l'intérieur en réservant la pulpe pour une autre utilisation. Saler légèrement l'intérieur des tomates et les retourner sur un papier absorbant pour laisser le jus s'égoutter

Pendant ce temps, ciseler le basilic et émincer l'ail en petits morceaux.

Mélanger les faisselles, l'huile d'olive, le basilic et l'ail. Saler et poivrer.

Garnir les tomates avec cette préparation, puis les réserver au frais environ 30 minutes.

Déguster bien froid!

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Pour en faire un repas équilibré, servir les tomates avec des tranches de pain de seigle toastées et une tranche de jambon!

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12 août 2016

Quiche lorraine sans pâte

Après un long moment sans avoir fait de quiche lorraine et au vue des températures dans l'est ces derniers jours ( 8°C hier matin!!!), j'ai enfin eu l'occasion de tester une quiche lorraine sans pâte et j'avoue que je ne suis absolument pas décue! C'est une recette que je referai régulièrement! 

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LES INGRÉDIENTS (pour 4 personnes, 7sp par personne):

- 4 oeufs moyens

- 80g de farine

- 40 cl de lait écrémé

- 100g d'allumettes de bacon

- 60g de gruyère allégé

- persil

- sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Battre les oeufs. Ajouter la farine et le lait. Assaisonner.

Répartir les allumettes de bacon, puis le gruyère dans le moule (en silicone de préférence). Ajouter un peu de persil. 

Répartir le mélange oeufs/lait/farine par dessus puis enfourner pour 30-35 minutes.

Servir accompagnée de salade!

 

10 août 2016

Tarte fine tomates/courgettes

Je suis toujours à la recherche de nouvelles idées pour le dîner! Avant Weight Watchers j'étais une grande amatrice de quiches et tartes salées en tout genre. J'ai beaucoup freiné leur consommation car la pâte à tarte est gourmande en smartpoints! La tortilla est une bonne alternative pour remplacer la pâte et j'ai voulu, cette fois, en faire une tarte fine moutardée aux légumes!

Verdict: je me suis régalée!

LES INGRÉDIENTS (pour 1 tarte fine, 6sp par tarte):

 

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- 1 tortilla de maïs ou de blé (attention certaines marques sont plus gourmande en sp que d'autres, vérifiez en magasin, la mienne fait 4sp)

- 2 tomates

- 1 petite courgette

- 2 CS de moutarde condiment

- thym

- 1cc d'huile d'olive

- 50g de camembert BRIDELIGHT (on peut aussi mettre de la mozzarella mais il faudra recalculer les points)

 

Préchauffer le four à 200°C.

Poser la tortilla sur une plaque pour le four. Répartir la moutarde.

Détailler les tomates ainsi que la courgette en tranches fines. Détailler le fromage en petits morceaux.

Disposer les légumes en rosace sur la tortilla, saupoudrer de thym et ajouter le fromage.

Verser l'huile d'olive, saler et poivrer.

Enfourner 20 minutes et servir dès la sortie du four.

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09 août 2016

Club - sandwich au jambon cru

Qui dit été dit pique-nique ou repas pris sur le pouce lors d'une sortie! Alors pour trouver une solution au très traditionnel "jambon/beurre" très bon mais quelques peu gourmand en smartpoints, voici un club-sandwich rapide à faire, savoureux et pour un nombre de smartpoints plutôt raisonnable...

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LES INGRÉDIENTS (pour 1 club-sandwich, 5sp par sandwich):

- 2 tranches de pain de mie Weight Watchers

- 1 tranche de jambon cru

- 30g de St Môret 0%

- ciboulette

- quelques radis

- quelques feuilles de salades

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Faire toaster les tranches de pain de mie. Pendant ce temps mélanger le St Môret avec la ciboulette.

Tartiner cette préparation sur les 2 tranches de pain de mie toastées.

Enlever l'excédent de gras de la tranche de jambon cru, puis la déposer sur le fromage frais. Sur l'autre tranche de pain, répartir la salade ainsi que les radis en rondelles. 

Refermer le sandwich, couper en 2 triangles afin qu'il soit plus pratique à manger.

Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de le consommer.

Pour un repas complet et équilibré ajoutez une salade assaisonnée,un paquet de chips ou de curly Weight Watchers ainsi qu'un laitage et éventuellement un fruit (à comptabiliser).

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08 août 2016

Rillettes de thon

Malgré le fait que j'aime cuisinier il y a des soirs où je n'ai absolument aucune envie de me mettre aux fourneaux, surtout quand la journée à été longue et que la fatigue s'est accumulée. Pour ne pas tomber dans le "n'importe quoi" et respecter quand même l'équilibre alimentaire, j'ai 2 ou 3 recettes très rapides et ne nécessitant que très peu d'ingrédients sous la main. 

Ces rillettes peuvent être consommés en plat unique le soir (accompagné de pain grillé et d'une salade par exemple) mais peuvent aussi faire l'objet d'un apéritif en les tartinant sur des petits toasts (pain de mie ww coupé en 4 par exemple et grillé).

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LES INGREDIENTS (pour 1 personne, 2sp par personne):

- 1 petite boite de thon au naturel (90g égoutté)

- 30g de St Môret 0%

- 1 échalote émincée

- quelques brins de ciboulette fraîche

- sel et poivre

 

Égoutter le thon et l'émietter à l'aide d'une fourchette dans un bol.

Ajouter le St Môret, la ciboulette et l'échalote. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance

Assaisonner à votre convenance.

Réserver au frigo avant de servir.

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07 août 2016

One pan pasta saumon/épinards

Personnellement j'adore les plats de pâtes, à toutes les sauces d'ailleurs! Oui mais quand on fait Weight Watchers, c'est des plats qui peuvent rapidement plomber le budget "points". il faut donc s'adapter et cette recette est juste au top: un plat complet, sain et avec une sacré dose de plaisir!

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LES INGRÉDIENTS (pour 4 personne, 9sp par personne):

- 250g de tagliatelles (sèches à la semoule de blé et non pas les tagliatelles fraîches aux oeufs qui elles comptent beaucoup plus de points)

- 150g de saumon fumé

- 200g d'épinards frais (çà marche aussi avec des épinards en feuilles congelées)

- 2 gousses d'ail

- 2 échalotes

- 2 CS de crème fraîche entière

- 750ml d'eau

- le jus d'un citron

- 4cc de parmesan

- aneth

- sel et poivre

Déposer les nids de tagliatelles dans le fond d'un wok (ou d'une sauteuse à bords hauts), ajouter l'ail et les échalotes détaillés en petits dés puis les épinards, le saumon coupé en fines lanières et la crème fraîche. 

Assaisonner avec l'aneth, le sel et le poivre.

Verser l'eau et mettre à cuire jusqu'a ce que pratiquement tout l'eau se soit évaporé en formant une sauce onctueuse (15 minutes environ).

Rectifier l'assaisonnement et servir chaud avec le jus de citron et le parmesan.

 

06 août 2016

Tapioca aux framboises

Le petit déjeuner est le repas le plus important de la journée et doit du coup être équilibré et complet... Ce sont des consignes que j'applique à la lettre depuis le début de mon rééquilibrage alimentaire et ça marche vraiment... Sauf que à la longue on se lasse de toujours manger la même chose... Au même titre que les bowlcakes (dont je suis une fan inconditionnelle...), j'ai trouvé d'autre recettes que j'aime faire de temps en temps. L'avantage principal est qu'on peut les préparer la veille au soir et le matin on n'a plus qu'a se mettre assise et à profiter de son petit déjeuner et ça j'adore!!

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LES INGREDIENTS (pour 1 personne, 6sp par personne):

- 40g de tapioca (perles du Japon)

- 150g de fromage blanc 0%

- framboises (j'utilise des framboises congelées sans les décongeler à l'avance, du coup elles décongèlent pendant la nuit)

- un peu d'édulcorant si besoin

Mettre une casserole d'eau à chauffer. A ébullition ajouter le tapioca et faire cuire 15minutes. Égoutter et faire refroidir le tapioca sous l'eau froide quelques minutes avant de les verser dans un bol. 

Ajouter le fromage blanc, les framboises et l'édulcorant. Bien mélanger.

Laisser reposer toute la nuit au réfrigérateur avant de déguster le lendemain matin!

 

05 août 2016

Pizza-tortilla normande

Avant de commencer mon rééquilibrage alimentaire, j'aimais le fromage mais je n'en avais pas besoin à chaque repas, je préférais déjà l'incorporer dans des recettes.... Avec Weight Watchers je continue ainsi mais en limitant tout de même les quantités...

J'ai récemment trouvé un super bon plan niveau fromage, le bridelight 5% qui vaut vraiment le coup niveau smartpoints et en passant chez Nanette (oui, encore... son blog est une mine d'or niveau recettes!!) j'y ai trouvé une torti'zza normande.... Je l'ai un peu remis à ma sauce comme d'habitude...

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LES INGREDIENTS (pour 1 personne, 7sp par personne):

- 1 tortilla de blé

- 2 CS de coulis de tomates

- 1/4 de pomme

- 80g de camembert Bridelight 5%

- 5 tranches de bacon

- 1 olive noire

- un peu de piment d'espelette

- sel et poivre

Préchauffer le four à 200°C.

Étaler le coulis de tomate sur la tortilla. Recouvrir avec les tranches de bacon. Détailler la pomme en lamelles et les disposer harmonieusement sur le bacon. 

Couper le camembert en tranches assez fines et les déposer entre chaque lamelles de pomme. Finir en ajoutant 1 olive noire au milieu. Saupoudrer d'un peu de piment d'espelette, saler et poivrer légèrement!

Enfourner pour 15 minutes.

 

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