Plateau apéritif light...

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06 mai 2007

...ou comment éviter la catastrophe calorique lors de l'apéro...!! Depuis peu, lorsque j'invite du monde, j'aime préparer des apéritifs qui changent un peu de l'ordinaire à base de légumes... Et le plus étonnant c'est que ça plaît énormément.

La plateau qui est sur la photo est composée de 2 sortes de canapés différents.

Rondelles de concombre et fromage frais

Couper 1 concombre en rondelles pas trop fines ( pour pouvoir bien les prendre en main). Les réserver.

Prendre une barquette de fromage frais ( Carré Frais, Saint-Mo.et, fromage de chèvre frais, ou un mélange bref c'est comme on aime...), et l'écraser à la fourchette dans un bol. Si nécessaire ajouter 1CC de lait pour détendre la préparation. Ajouter de la ciboulette ciselé, du sel et du poivre. Attention quand même au sel car certains fromages sont déjà naturellement salé. Répartir cette préparation sur les rondelles de concombre et les répartir sur un plateau. Pour donner une touche de couleur, ajouter un pincée de paprika, de curry ou même de piment d'Espelette.

Roulé de jambon

Prendre 2 tranches de jambon blanc. Les tartiner avec du fromage à l'ail et aux fines herbes. Les rouler et les emballer séparèment dans du film alimentaire. laisser reposer au frais environ une heure.
Enlever le film alimentaire des tranches de jambon et découper une petits tronçons. Piquer un cure dent sur chaque morceaux et disposer sur le plateau.