06 mai 2007
Clafoutis de tomates cerise
Aujourd'hui, je vous propose une recette à base de tomate cerise qui trouvera sa place sur les tables d'été, pour accompagner un barbecue par exemple.
Pour 4 personnes ( ou 2 gourmands):
-500g de tomates cerise ( ou cocktail qui sont un peu plus grandes)
-10g de beurre
-30 CL de lait 1/2 écrémé
-3 CS de farine
- 3 oeufs
-40g de comté râpé ( à défaut utiliser du gruyère râpé ou même mieux de la mozzarella râpé)
-sel
-basilic
Préchauffer le four à 190°C ( th.5). laver, égoutter et essuyer les tomates cerise.
Faire fondre la moitié du beurre au four à micro-ondes. Dans une casserole, faire tiédir le lait. A l'aide d'un batteur électrique, mélanger la farine, les oeufs, le comté, le beurre fondu et le lait tiédi. Saler. Mélanger pour obtenir une pâte lisse et liquide.
Beurrer un plat avec le reste de beurre, disposer les tomates cerise et verser la pâte. Saupoudrer de basilic et enfourner à mi-hauteur et faire cuire 40 minutes. Laisser tiédir avant de servir.
Avec ces proportions j'ai réussi à obtenir 2 petits plats à gratin. Pour 2 personnes çà peut faire beaucoup mais pour 4 je trouve que c'est un peu léger.
Plateau apéritif light...
...ou comment éviter la catastrophe calorique lors de l'apéro...!! Depuis peu, lorsque j'invite du monde, j'aime préparer des apéritifs qui changent un peu de l'ordinaire à base de légumes... Et le plus étonnant c'est que ça plaît énormément.
La plateau qui est sur la photo est composée de 2 sortes de canapés différents.
Rondelles de concombre et fromage frais
Couper 1 concombre en rondelles pas trop fines ( pour pouvoir bien les prendre en main). Les réserver.
Prendre une barquette de fromage frais ( Carré Frais, Saint-Mo.et, fromage de chèvre frais, ou un mélange bref c'est comme on aime...), et l'écraser à la fourchette dans un bol. Si nécessaire ajouter 1CC de lait pour détendre la préparation. Ajouter de la ciboulette ciselé, du sel et du poivre. Attention quand même au sel car certains fromages sont déjà naturellement salé. Répartir cette préparation sur les rondelles de concombre et les répartir sur un plateau. Pour donner une touche de couleur, ajouter un pincée de paprika, de curry ou même de piment d'Espelette.
Roulé de jambon
Prendre 2 tranches de jambon blanc. Les tartiner avec du fromage à l'ail et aux fines herbes. Les rouler et les emballer séparèment dans du film alimentaire. laisser reposer au frais environ une heure.
Enlever le film alimentaire des tranches de jambon et découper une petits tronçons. Piquer un cure dent sur chaque morceaux et disposer sur le plateau.
On peut également garder les tranches de jambons entières et les manger avec une salade composée...
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