La cuisine de Caro

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31 mai 2007

Tartinade aux saumons et sa salade verte

Aujourd'hui j'étais faire mes courses... j'ai horreur de çà!!! Mais bon il faut bien s'y coller de temps en temps histoire d'avoir des recettes à vous proposer. J'avais prévu de faire un gratin de courgettes pour le dîner mais Mike, mon copain, a fait un détour par la case frigo entre midi et a mangé un des ingrédients qu'il me fallait pour cette recette..... j'ai donc changer de menu (avais-je le choix...??) et mon choix s'est rabattu vers ces tartines de saumons qui elles étaient prévus pour samedi soir. Et oui, tout mes menus sont prévus d'avance mais pas toujours respecté à la lettre, mais ça permet de faire des courses en conséquence et de ne pas être obligé de retourner 20 fois par semaine chercher quelque chose qui me manque ( avec ce système j'y vais que10 fois lol..... et oui il ne suffit pas de le vouloir pour être organisé c'est dans les gènes lol et faut croire que chez moi c'est pas le cas!!) Bref, j'ai donc fait ces tartines aux 2 saumons ce soir. C'était délicieux!! En plus, lors de ma virée au supermarché, je suis tombée sur un pain à la bière qui me paraissait excellent ( et qui l'est!!) donc ça tombait bien. On peut les faire soit en repas ou en apéritifs en prenant des morceaux de pain plus petit.

LES INGRÉDIENTS ( pour 2 gourmands):

- 6 grandes tranches de pain

- 150g de saumon fumé

- 150g de saumon frais cuit ( en conserve ça passe très bien)

- 3 CS de Saint Moret (allégé vu l'été qui approche...)

- 2 CS de ricotta

- quelques tomates cerises

- salade verte ( j'ai une préférence pour les mélanges de jeunes pousses)

- de l'estragon ou de l'aneth

Couper le saumon fumé en fines lamelles. Écraser le saumon cuit dans un bol à l'aide d'une fourchette. Ajouter le saumon fumé, le Saint Moret et la ricotta. Bien mélanger. Ajouter l'estragon ou l'aneth et réserver au frais.