03 juin 2007
Risotto aux framboises
Comme promis ce matin, voici la recette du dessert que j'avais fait pour la fête des mères...
Je vais en profiter aussi pour participer à la chaîne de recettes roses de Réquia (je sais c'est un peu tard mais c'est mieux que rien...je débute moi!!) pour soutenir le blog Femme avant tout qui soutien les femmes atteintes d'un cancer du sein.
Ce risotto est très frais et peut être assimilé à un riz au lait amélioré.
LES INGRÉDIENTS (pour 2 personnes):
- 1 gousse de vanille ou à défaut de l'extrait liquide de vanille
- 40cl de lait écrémé
- 250g de framboises (fraîches ou congelées)
- 1CC de jus de citron
- 1CS d'édulcorant en poudre ( à remplacer par du sucre pour ceux qui n'aiment pas)
- 60g de riz rond spécial dessert
- 6CL d'eau
- 1CC d'édulcorant liquide de cuisson ( que l'on remplace également par du sucre si on aime pas)
- 1 CS de pistache hachée ( j'en avais pas et ce dessert était tout de même très bon!)
Couper la gousse de vanille en 2, racler l'intérieur avec un couteau et la mettre dans une casserole avec le lait et le porter à ébullition. Laisser infuser 5 minutes hors du feu et retirer la gousse de vanille.
Mixer les framboises avec le jus de citron et l'édulcorant en poudre. Réserver quelques framboises pour la décoration. tamiser pour enlever les pépins et réserver.
Rincer le riz plusieurs fois à l'eau froide puis le faire bouillir 2 minutes dans un grand volume d'eau et égoutter. Mettre à nouveau la casserole de lait sur le feu ajouter les 6 CL d'eau ainsi que l'édulcorant liquide et faire chauffer. Verser le riz et faire cuire environ 15 minutes tout en remuant. Ajouter 50g de coulis de framboise et mélanger.
Chemiser 2 ramequins de papier film et verser y la préparation, laisser tiédir et réserver au réfrigérateur au minimum 2 heures.
Au moment de servir, démouler sur des assiettes, entourer du reste de coulis, saupoudrer de pistaches et décorer avec les framboises réservées.
¨
J'ai accompagner ces risottos aux framboises avec des biscuits rose de Reims...une vraie petite merveille....!
Commentaires
Recette originale. Et il n'est jamais trop tard, je te rassure !
Merci encore.
Ta recette me donne très envie
Bravo pour ce blog aux recettes plus alléchantes les unes que les autres ! Je vous ajoute dans mes liens ;)
Bonne continuation
Tres jolie contribution. Par contre tu n'a pas prévu un truc pour tremper les biscuits, tu les mange secs?
Ton risotto est très beau et c'est un beau geste pour requia. Très belle recette qui va faire plaisir à ma plus jeune fille qui adore les framboises.
Bisous, Doria
J'aimerai bien y goûter !
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