03 juin 2007
Risotto aux framboises
Comme promis ce matin, voici la recette du dessert que j'avais fait pour la fête des mères...
Je vais en profiter aussi pour participer à la chaîne de recettes roses de Réquia (je sais c'est un peu tard mais c'est mieux que rien...je débute moi!!) pour soutenir le blog Femme avant tout qui soutien les femmes atteintes d'un cancer du sein.
Ce risotto est très frais et peut être assimilé à un riz au lait amélioré.
LES INGRÉDIENTS (pour 2 personnes):
- 1 gousse de vanille ou à défaut de l'extrait liquide de vanille
- 40cl de lait écrémé
- 250g de framboises (fraîches ou congelées)
- 1CC de jus de citron
- 1CS d'édulcorant en poudre ( à remplacer par du sucre pour ceux qui n'aiment pas)
- 60g de riz rond spécial dessert
- 6CL d'eau
- 1CC d'édulcorant liquide de cuisson ( que l'on remplace également par du sucre si on aime pas)
- 1 CS de pistache hachée ( j'en avais pas et ce dessert était tout de même très bon!)
Couper la gousse de vanille en 2, racler l'intérieur avec un couteau et la mettre dans une casserole avec le lait et le porter à ébullition. Laisser infuser 5 minutes hors du feu et retirer la gousse de vanille.
Mixer les framboises avec le jus de citron et l'édulcorant en poudre. Réserver quelques framboises pour la décoration. tamiser pour enlever les pépins et réserver.
Rincer le riz plusieurs fois à l'eau froide puis le faire bouillir 2 minutes dans un grand volume d'eau et égoutter. Mettre à nouveau la casserole de lait sur le feu ajouter les 6 CL d'eau ainsi que l'édulcorant liquide et faire chauffer. Verser le riz et faire cuire environ 15 minutes tout en remuant. Ajouter 50g de coulis de framboise et mélanger.
Chemiser 2 ramequins de papier film et verser y la préparation, laisser tiédir et réserver au réfrigérateur au minimum 2 heures.
Au moment de servir, démouler sur des assiettes, entourer du reste de coulis, saupoudrer de pistaches et décorer avec les framboises réservées.
¨
J'ai accompagner ces risottos aux framboises avec des biscuits rose de Reims...une vraie petite merveille....!
Bonne Fêtes à toutes les mamans!!
Aujourd'hui pas de recette, je souhaite juste souhaiter une bonne fête à toutes les mamans et en particulier à la mienne .... Je te fais plein de gros bisous! A tout à l'heure !
Juste une petite rose pour vous souhaiter un très bon dimanche en famille.
A midi, je vais manger chez ma maman, justement, et c'est moi qui ai préparé le dessert, j'essaierai de le mettre en ligne ce soir en rentrant ou bien demain.
g
