30 juin 2007
Petits coeurs en chocolat
Comme ces derniers jours, il a fait un temps affreux dans ma région, j'avais un peu plus de temps pour cuisiner et faire des petites douceurs en même temps.
Ces gâteaux au chocolat sont tout simplement merveilleux et excellent... Le lendemain, j'en ai refait une fournée pour les emmener au bureau et tout le monde était ravi!
LES INGRÉDIENTS ( pour 30 petits coeurs):
- 100g de chocolat pâtissier
- 100g de beurre
- 100g de sucre
- 25g de farine
- 2 oeufs
( et oui il en manque déjà un: je suis très gourmande à tel point que je me suis brûlée... ça m'apprendra à ne pas avoir de patience...)
Préchauffer le four à 180°C
Dans un récipient adapté, faire fondre le chocolat avec le beurre au micro ondes. Ajouter la farine, le sucre et les oeufs. Fouetter jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse.
Répartir la pâte dans les empreintes et enfourner pour 15 minutes.
29 juin 2007
Tarte aux groseilles légère
Après la saison des fraises, des cerises, nous entrons dans celles des groseilles, nectarines, pèches et autres abricots. En bref, cela va nous faire mille et une occasions de faire de bons desserts...
Je n'ai pas de jardin donc pas de fruits à domicile ( c'est bien dommage) mais j'ai pu trouver une barquette de groseilles pour un prix raisonnable et je me suis lancée.
LES INGRÉDIENTS (pour un moule de 18 cm de diamètre):
- 1 barquette de 400g de groseilles
- 60g de flocons d'avoine
- 80g de farine complète
- 2 CS d'édulcorant de cuisson
- 1/2 paquet de levure
- 1 petit suisse 0%
- 1 oeuf
- 1 CS de sucre semoule
- sel
Réduire les flocons d'avoines en poudre à l'aide d'un robot. Dans un saladier, mélanger les flocons d'avoine, la farine, le sel, l'édulcorant et la levure. Creuser un puits et mettre le petit suisse et l'oeuf. malaxer et former une boule. Laisser reposer la pâte 1 heure.
Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte sur une surface (très) farinée. La disposer dans le moule en prenant soin de mettre de papier cuisson en dessous ou d'utiliser un moule en silicone. Le garnir avec les groseilles et faire cuire 15 minutes au four.
Sortir la tarte et la saupoudrer avec un peu de sucre avant de la laisser tiédir.
J'ai trouvé cette tarte très bonne, les flocons d'avoine donnant un léger goût de noisettes à la pâte...
28 juin 2007
Charlotte Earl Grey aux quetsches
Pendant que je n'avais plus internet, j'ai pu cuisiner un peu plus que d'habitude. Et ben oui! D'habitude je passe pas mal de temps devant mon écran, à chercher des recettes, venir visiter vos blogs, etc... et là ben non je ne pouvais pas donc je me suis occupée différemment tout en restant dans le même thème: la cuisine! Et oui quand on aime ça, on arrive pas à s'en passer!
Mon appareil photo, faisant des siennes en ce moment ( peut être que je l'use de trop depuis que je mitraille plus ou moins tout les plats que je fait...), je n'ai pas pu transférer mes photos du week end dernier sur mon ordinateur..no comment!! Mais j'ai quelques recettes en réserve....
J'ai fait cette charlotte il y a déjà quelques mois, pendant la saison des quetsches, et j'ai tout simplement adoré mais bizarrement pas refaite depuis...peut être que je n'y avais plus pensé ou tout simplement que j'ai tellement de recettes à tester que je ne sait plus où donner de la tête...
LES INGRÉDIENTS:
- 15 CL d'eau
- 1 sachet de thé Earl Grey
- 1 CC d'édulcorant de cuisson liquide ou de sucre pour les réfractaires...
- 300g de quetsches fraîches dénoyautées ou surgelées
- 12 biscuits à la cuillère ( j'ai dû en mettre un peu plus)
- 1 feuille de gélatine
- 90g de ricotta
- sucre en poudre selon le goût...
(désolé pour la photo, encore un bug de mon appareil...)
Verser l'eau dans un récipient pouvant aller au micro ondes, couvrir et faire chauffer 2 minutes. Y plonger le sachet de thé et laisser infuser 2 minutes. Retirer le sachet, ajouter l'édulcorant de cuisson puis les quetsches. Couvrir et faire cuire 5 minutes à 800W.
Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide. Égoutter les quetsches tout en gardant le jus de cuisson. En réserver quelques une pour la décoration. Mixer le reste des fruits. Dissoudre la gélatine essorée dans 1 CS de jus de cuisson des quetsches, l'ajouter dans la purée de fruits avec la ricotta. Mélanger et ajouter éventuellement un peu de sucre en poudre.
Tremper les biscuits dans le jus de cuisson des quetsches et en tapisser le moule à charlotte.
Répartir la mousse de quetsches et décorer avec les fruits réservés pour la décoration.
Mettre au réfrigérateur au minimum 2 heures ( le mieux étant de la laisser une nuit au frais) puis démouler.
27 juin 2007
Pain blanc simple
Ça y est je suis de retour.... Un technicien de France Télécom est passé hier et depuis tout va pour le mieux! Ouf....!! 4 jours sans internet c'est quand même long...En tout cas ce week end, j'ai pu profiter de mon temps libre pour cuisiner un peu plus que d'habitude donc j'ai pas mal de recettes à vous poster ces prochains jours!
Aujourd'hui, encore une recette de pain, mais cette fois, régime oblige un pain blanc tout simple, idéal pour le matin et très facile à réaliser.
LES INGRÉDIENTS ( pour 1 pain d'environ 1kg):
- 22 CL de lait
- 18 CL d'eau
- 1 CC de beurre
- 3 CS de sucre semoule
- 2 CS de sel
- 600g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger Francine
Mettre tout les ingrédients dans la cuve dans l'ordre préconisé par le fabricant. Mettre la MAP en route sur le programme NORMAL et 3H30 après, déguster...
Voilà une recette toute simple, très banal mais il faut reprendre doucement le train train habituel.
22 juin 2007
Questionnaire des 4 !! ( x 2)
Carine du blog "A table" m'a gentillement invité à participer à ces 2 questionnaires. Comme je vous ai déjà dit, je n'aime pas trop parler de moi parce que je ne trouve pas çà très interressant.... mais je vais essayer de faire un effort.
4 emplois que j'ai occupés dans ma vie :
- Animatrice de centre aéré
- Opératrice de production
- Ouvrière dans une entreprise de logistique
- Et mon métier actuel: Préparatrice en pharmacie dans un hôpital
4 films que je regarderais encore :
- Philadelphia
- Américan Pie
- Le journal de Bridget Jones
- La grande vadrouille
4 émissions ou séries TV que je regarderais encore :
- D&Co
- Ce que j'aime chez toi
- Capital
- Envoyé spécial
4 endroits où j'ai vécu :
- Creutzwald en Moselle, là où mes parents vivent toujours
- Freyming Merlebach toujours en Moselle depuis un peu plus d'1 an et demi avec Mike*
- et c'est tout et je ne m'imagine pas vivre ailleurs...
4 endroits où je suis allée en vacances :
- Martinique et Guadeloupe
- Baléares
- Portugal
- En France: en Normandie souvent, Charente Maritime, Tarn, Cantal,etc... et quasiement tout les ans quand j'étais gamine ( enfin jusqu'à mes 17 ans) à Mouguerre près de Bayonne chez ma marraine Blandine qui est la meilleure amie de maman
4 choses que je fais à chaque fois que je vais sur le net :
- Je vais sur Outlook regarder mes e-mails
- Je me connecte sur MSN pour voir si mes amis sont connectés et pouvoir bavarder avec eux
- Je vais sur mon blog voir si il y a de nouveaux commentaires
- Je visite vos blogs, je vais sur Blog Appetit et sur google pour d'autres recherches...
4 mets que je ne mangerais pas :
- Fruits de Mer en général sauf les moules et les crevettes mais de temps en temps
- Escargot et autres petites bêtes gluantes...
- Insectes
- Abats et cervelle
4 de mes plats favoris :
- Les pâtes dans toutes leurs formes et la cuisine italienne en général
- Le Foie Gras
- La tarte aux quetsches... alors là je ne peux pas résister
- Les desserts sous toutes leurs formes
4 endroits où j'aimerais être en ce moment :
- Canada
- Etats - Unis
- peu importe à partir du moment où je suis en vacances...
4 lectures de mon enfance:
- Martine
- Caroline et ses amis
Voila, ca y c'est fini, j'aurai quand même mis plusieurs jours à le remplir.
Je vous préviens que je n'ai plus de connexion internet chez moi depuis qu'un orage a mis le bazarre sur ma ligne téléphonique. J'essaierai de venir vous faire un petit coucou quand j'aurai 5 minutes à partir de chez mes parents ou du boulot...
A très bientôt!
21 juin 2007
Gratin de crozets au beaufort
Après quelques difficultés avec mon appareil photo, je suis de retour... espérons que ça continue à marcher!! Avec tout ces appareils on en a toujours un qui tombe en panne...!
Je m'excuse mais en ce moment je n'ai pas trop le temps de visiter vos blogs et d'y laisser des commentaires mais promis je me rattraperai ce week end.
Les crozets sont de petites pâtes découpées en carrés originaire des Alpes. Je les ai découvert quand j'étais gamine lors d'un séjour dans cette région. Ma mère avait pris l'habitude d'en faire de temps en temps, mais il était difficile d'en trouver en grande surface. Depuis quelques temps, on en trouve partout et même de plusieurs marques,mes préférées sont ceux au sarrasin...
LES INGRÉDIENTS ( pour un plat à gratin de taille normale c'est à dire 4 à 6 personnes):
- 400g de crozets au sarrasin ( 1 boite)
- 150g de lardons ou d'allumettes de jambon ou de bacon
- 20 CL de crème fraîche
- 1 morceau de beaufort ou à défaut de conté mais c'est moins bon...
- sel et poivre
Faire cuire les crozets dans une grande quantité d'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes selon les indications donnés sur le paquet.
Les égoutter et les mettre dans un plat à gratin. Faire revenir les lardons dans une poêle et les ajouter aux crozets. Incorporer la crème fraîche et mélanger le tout. Saler et poivrer.
Détailler, à l'aide d'un économe, des lamelles dans le morceau de beaufort et les disposer sur les crozets.
Enfourner pendant 15 à 20 minutes.
19 juin 2007
Yaourt aromatisé à la lavande
Comme promis récemment, aujourd'hui je vous donne la "recette" des yaourts à la lavande.
LES INGRÉDIENTS (pour 7 ou 8 pots selon leur taille):
- 40 CL de lait entier
- 40CL de lait demi écrémé
- 8 CS de sirop à la lavande
- 2 CS de lait en poudre
- 2 CS de sucre
- 1 yaourt nature au lait entier
Mélanger dans un bol, le lait, le yaourt, le lait en poudre et le sucre. Ajouter le sirop de lavande et verser dans les pots. Mettre en yaourtière toute la nuit et le matin, placer les pots au réfrigérateur pendant 4H minimum.
Tout comme les yaourts au sirop de barbapapa, j'ai été un peu déçue car le goût n'est pas très prononcé mais ça n'empêche pas à ces yaourts d'être bons.
18 juin 2007
Pain aux abricots secs
Comme je vous avais déjà dit, je suis dans une période où j'aime tester de nouveaux pains. Je pense que cette folle envie de nouveauté a commencé lorsque mon regard a croisé un magazine " Spécial Pains Maison et verrines"... que demander de plus.. Tout ce que j'apprécie réunis dans un même magazine. Je n'ai donc pas hésité à l'acheter, il s'agit du numéro de Juin de "Tendance Recettes" ( je ne connaissais pas avant, pourtant c'est un rayon que je maîtrise relativement bien)... bref j'y ai trouvé plein de bonnes recettes qui changent un peu de celles que l'on voit régulièrement dans d'autres magazines ou dans des livres spécialisés.
LES INGRÉDIENTS (pour un pain d'environ 1kg):
- 600g de farine type 55
- 1,5 sachets de levure déshydratée
- 150g d'abricots secs coupés en petits morceaux
- 1.5 CC de sel
- 39 CL d'eau
Mettre tout les ingrédients, exceptés les abricots, dans la cuve dans l'ordre préconisé par le fabricant. Sélectionner le programme normal et mettre la machine en marche.
Au bip, ajouter les abricots secs.
J'ai utilisé 300d de farine normal et 300g de farine complète car je n'en avais plus assez...j'ai dû ajouter un peu plus d'eau en cours de pétrissage...le résultat n'étais pas si mal!
16 juin 2007
Yaourts au sirop de barbapapa
Et encore une folle journée de passé...et oui je n'ai rien vu de mon samedi: levée à 7h00 (je n'arrivais plus à dormir...dommage on est samedi, bref!), un peu de ménage, quelques courses en vitesse, préparation du repas car ma belle mère venait manger ( on a fait barbecue et salades de pâtes...) puis on a discuté un bon moment et voilà il est déjà presque 19h00 .... et demain ben c'est pareil...!
Comme promis depuis plusieurs jours, voici la "recette" (si on peut parler de recette) des yaourts au sirop de barbapapa.
LES INGRÉDIENTS (pour 7 ou 8 yaourts selon la taille):
- 1L de lait (entier, demi écrémé, écrémé voire un mélange...)
- 2 CS de lait en poudre
- 1 yaourt nature au lait entier
- 6 CS de sirop à la barbapapa
- 2 CS de sucre
Battre dans un bol le yaourt, le lait et le lait en poudre. Ajouter le sirop et le sucre. Répartir dans les pots et mettre en yaourtière pour la nuit. Le matin, placer les yaourts au réfrigérateur pour 4H minimum.
J'ai bien aimé ces yaourts, cependant, je m'attendais à un goût plus prononcé du sirop... En tout cas ils étaient très fermes...
15 juin 2007
Besoin de votre aide pour un test de yaourts....
Déjà, je voudrais marquer le coup: c'est mon cinquantième post sur ce blog et à vrai dire je n'ai pas vu le temps passé. Cela va faire 2 mois que j'ai appris à connaître ce que j'appelle ma petite tribu... et oui cette grande famille qu'est la blogosphère culinaire et je ne regrette pas! Merci à vous toutes de m'avoir accueillie si gentillement !
Alors ma question du jour concerne les yaourts maison: est ce que l'une d'entre vous à déjà essayé de faire des yaourts aromatisés à la fève Tonka car ça me tente bien mais comme personne n'a essayé, je me dis qu'il doit y avoir un mais.... J'aimerai tester un yaourt chocolat Tonka par exemple.... vous en pensez quoi?
En ce moment ma yaourtière est en route avec à l'intérieur, des yaourts à la lavande, vivement demain qu'on puisse y goûter....!
Je tenais aussi à m'excuser de ne pas avoir encore publié mon post sur les yaourts à la barbapapa que je déguste depuis hier... ça ne saurait tarder !
Je vous souhaite une très bonne nuit et un excellent week end !!
g
