02 août 2007
Sorbet mirabelle...
Malgré le temps pourri de ces derniers jours en Moselle, les mirabelles ont 3 semaines d'avance... Cela tombe bien, mes parents ont 2 mirabelliers dans leur jardin. J'ai donc eu la bonne surprise mardi, en arrivant chez eux, de trouver un tupp. ( pour ne pas cité de marque...!) de mirabelles déjà dénoyautées ( oui, oui çà a son importance...) qui m'était destiné. Génial non? Et c'est tout naturellement, que ma mère m'a donné l'idée d'en faire un sorbet... pas bête du tout.
J'ai juste eu le temps de rentrer, de dîner et je me suis mise à la réalisation de ce sorbet...Cette fois ci nous ne l'avons pas mangé directement après le turbinage et j'en ai donc profité pour le mouler dans un moule en silicone et de le déguster le lendemain et je peux vous dire que c'est un régal, j'ai vraiment apprécié.
LES INGRÉDIENTS ( pour environ 1L de sorbet):
- 400g de mirabelles dénoyautées
- 13 CL d'eau
- 110g de sucre
- 30g de glucose déshydraté ou à défaut ajouter cette quantité à la quantité de sucre.
- 1 sachet de stabilisateur pour glace
Mélanger le sucre, le glucose déshydraté, le stabilisateur et l'eau. mélanger jusqu'à omplète dissolution du sucre et laisser reposer au réfrigérateur environ 30 minutes pour permettre à la préparation de "gonfler".
Passer les mirabelles au mixer plongeant afin de les réduire en purée.
Ajouter la purée de mirabelles au mélange sucre/eau et bien mélanger.
Mettre à turbiner pour 20 minutes environ.
Mouler directement dans des empreintes silicone et réserver au congélateur pendant 1 heure au minimum.
Commentaires
Je me régale de mirabelles du jardin ^^
Du sorbet mirabelle, depuis le temps que j'en rêve!
depuis que j'ai la frisson , je fais très souvent des glaces !!!
Je retiens ta recette !!!!
Bizzzzzzzzz
Barbichounette
Mirabelles en sorbet? original et très tentant!!!
j'adore les mirabelles j'adore les glaces voila ce qu'il me faut....
j'adore les mirabelles j'adore les glaces voila ce qu'il me faut....
j'adore les mirabelles j'adore les glaces voila ce qu'il me faut....
j'adore les mirabelles j'adore les glaces voila ce qu'il me faut....
J'adore les mirabelles, ton sorbet me fait très envie!
J'adore les mirabelles, en sorbet il faudrait que je teste.
Bisous, Doria
Un bon sorbet quand il fait chaud, c'est super désalstérant, et en plus saveur mirabelle c'est un plaisir gustatif inoubliable ! Je ne connais pas le stabilisateur pour glace, tu trouves ça où ???
je sens que je vais te la piquer
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