11 août 2007
Pyramides de betteraves au chèvre
Après une petite semaine d'absence, me revoilà.... Je n'étais pas parti en vacances ( pourtant j'aurais bien aimé...), juste beaucoup de choses à faire, peu de temps pour cuisiner et pas trop envie non plus ( et oui ça arrive aussi). Nous nous sommes donc contentés de manger des plats simple, rapide que j'ai l'habitude de faire...
Ce week end changement de comportement, je me remet aux fourneaux avec une sacré envie de faire de bonnes petites choses. Pendant mes quelques moments de libre la semaine dernière, j'ai feuilleté de nouveaux livres de recettes ( oui, oui, encore des nouveaux livres...) et je me suis mis en tête d'essayer certaines recettes très rapidement. J'ai même prévu tout cela pendant que je faisais mes courses....
Pour commencer, je me suis lancée dans la réalisation de pyramides aux betteraves et au chèvre, la forme pyramides étant à la mode en ce moment... Honnêtement, j'ai trouvé cela très bon et aussi très présentable. Bien entendu, pour ceux qui n'ont pas le moule adéquat, il n'y a aucun problème à réaliser cette recette dans un autre moule!
LES INGRÉDIENTS ( pour 12 pyramides):
- 600g de fromage frais de chèvre ( de type Petit Billy ou un autre fromage frais pour les allergiques au fromage de chèvre...)
- 800g de betteraves cuites ( sous vide, elles font très bien l'affaire et font surtout gagner du temps)
- 3 CS de ciboulette
- 3 CS de persil
- poivre
Dans un bol en plastique, mélanger à la fourchette le fromage de chèvre, les herbes et le poivre.
Détailler les betteraves en tranches très fines. Chemiser les empreintes pyramides avec des tranches de betteraves.
Garnir le fond des empreintes de préparation au fromage, recouvrer de tranches de betteraves. Continuer jusqu’à ce que les empreintes soient remplies en prenant soin de terminer par une tranche de betterave.
Placer du film alimentaire sur les empreintes puis tasser les bien.
Laisser prendre au réfrigérateur 1 heure.
Ces pyramides s'accordent à merveille avec une salade verte assaisonnée avec une vinaigrette au vinaigre balsamique.
Cette après midi, j'ai également réalisé des madeleines marbrées que je mettrais en ligne dans les jours à venir. D'ici là, je vous souhaite à tous un très bon week end même si le temps ne vas pas être forcément de la partie ( du moins pour ma région... pour pas changer).
Commentaires
C'est joli et appétissant. J'adore la couleur.
c'est très sympa cette recette, et beau en couleur!! biiises micky
c'est très sympa cette recette et très beau en couleur!! biiiises micky
J'en ai déjà fait aussi, et c'est très rafraichissant. Par contre chez moi, la betterave ne remporte pas de succés !! Bises, Marie
cette recette ludique est très appétissante!
J'adore l'originalité de ce plat !! Il a du faire sensation, je le met de côté pour mon prochain repas de famille !!
J'ai exactement les mêmes pyramides que toi et je m'en sers souvent. Une entrée bien fraîche, hummm !
Bisous, Doria
alors là c'est sûr je vais le refaire rapidement . j'adore le mélange chèvre betterave et la présentation est top
Une entrée très fraiche et qui semble très appétissante, merci pour ton message de soutien sur mon blog. bises
olala ! quelle merveille ! bravo !
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