Petits flans de carottes

16 août 2007

Ça y est le 15 août est passé, l'été arrive à sa fin ( même si on a eu l'impression qu'il n'avait pas encore commencé...)... Bref faut que j'arrête de démoraliser tout le monde! Aller on se remotive et on se dit que tout va très très bien! C'est vrai ça, on va quand même se ruiner les vacances pour si peu!! Tiens en parlant des vacances, bientôt, bientôt... encore un peu plus d'une semaine de patiente et je serai en congé... youpi ! Malheureusement, je ne pars pas en vacances cette année ( ni l'année d'avant, ni encore celle d'avant...), mais j'ai plein de projets donc je pense que ça va être bien rempli. Aujourd'hui, je vous propose une recette que j'ai fait il y a plusieurs semaines mais que ma mère avait l'habitude de faire régulièrement quand j'habitais encore chez elle. En plus d'être légers, ces petits flans de carottes sont très bons et accompagneront à merveille une viande, en plus, et ce n'est pas négligeable, ils sont très vite fait.

LES INGRÉDIENTS ( pour 12 petits flans):

- 4 oeufs

- 30 CL de lait écrémé

- 10 CL de crème épaisse à 4 ou 8 % de matières grasses

- 6 carottes ( environ 400g)

- 2 CS de persil

- 1 oignon

- sel et poivre

Préchauffer le four à 220°C.

Dans un bol, battre les oeufs avec le lait. Ajouter la crème fraîche et le persil. Saler et poivrer.

Peler et hacher finement l'oignon. Râper les carottes ( ou mieux encore les concassée en petit cubes). Ajouter les avec l'oignon au mélange précédent.

Verser dans les empreintes en silicone et enfourner pour environ 20 minutes.