La cuisine de Caro

14 août 2007

Madeleines marbrées vanille/chocolat

Comme déjà dit précédemment, le week end dernier, j'ai de envie de me remettre devant mes fourneaux pour préparer de bonnes petites choses. Qui dit bonne petites choses, passe forcément ( pour ma part en tout cas), par de la pâtisserie, quel qu'elle soit d'ailleurs.... lol!

C'est donc tout naturellement que j'ai eu envie de tester ma nouvelles plaque à madeleines en silicone. J'ai trouvé une recette qui m'avait l'air bien sympathique et qui changeait un peu des autres recettes.

LES INGRÉDIENTS ( pour 20 madeleines):

- 2 oeufs

- 80g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 80g de sucre

- 80g de beurre

- 40g de chocolat pâtissier

- quelques gouttes d'extrait de vanille

Préchauffer le four à 240°C.

Faire fondre le beurre au micro ondes et le laisser tiédir.

Dans un bol,mélanger la farine, la levure et le sucre. Casser les oeufs en prenant soin de bien séparer les blancs des jaunes. Ajouter les jaunes d'oeufs au mélange. Fouetter légèrement les blancs sans les monter et incorporer les au mélange précédent. Verser le beurre fondu et mélanger vivement.

Séparer la pâte en 2 et la répartir dans 2 récipients. Faire fondre le chocolat au micro ondes avec un tout petit peu d'eau et l'incorporer le à une moitié de pâte. Dans l'autre partie, ajouter l'extrait de vanille liquide.

Déposer une cuillère à café de préparation au chocolat dans chaque empreinte, puis verser par dessus une cuillère à café de préparation à la vanille.

Cuire à 240°C pendant 4 minutes puis baisser le four à 180°C et poursuivre la cuisson pendant encore 4 minutes.

Ces madeleines étaient vraiment délicieuses. Oui, oui,.... je parle au passé car ça fait un sacré moment qu'il n'y en a plus. En fait, pour être honnête, je n'ai même pas eu le temps de les prendre en photo une fois démoulées...

11 août 2007

Pyramides de betteraves au chèvre

Après une petite semaine d'absence, me revoilà.... Je n'étais pas parti en vacances ( pourtant j'aurais bien aimé...), juste beaucoup de choses à faire, peu de temps pour cuisiner et pas trop envie non plus ( et oui ça arrive aussi). Nous nous sommes donc contentés de manger des plats simple, rapide que j'ai l'habitude de faire...

Ce week end changement de comportement, je me remet aux fourneaux avec une sacré envie de faire de bonnes petites choses. Pendant mes quelques moments de libre la semaine dernière, j'ai feuilleté de nouveaux livres de recettes ( oui, oui, encore des nouveaux livres...) et je me suis mis en tête d'essayer certaines recettes très rapidement. J'ai même prévu tout cela pendant que je faisais mes courses....

Pour commencer, je me suis lancée dans la réalisation de pyramides aux betteraves et au chèvre, la forme pyramides étant à la mode en ce moment... Honnêtement, j'ai trouvé cela très bon et aussi très présentable. Bien entendu, pour ceux qui n'ont pas le moule adéquat, il n'y a aucun problème à réaliser cette recette dans un autre moule!

LES INGRÉDIENTS ( pour 12 pyramides):

- 600g de fromage frais de chèvre ( de type Petit Billy ou un autre fromage frais pour les allergiques au fromage de chèvre...)

- 800g de betteraves cuites ( sous vide, elles font très bien l'affaire et font surtout gagner du temps)

- 3 CS de ciboulette

- 3 CS de persil

- poivre

Dans un bol en  plastique, mélanger à la fourchette le fromage de chèvre, les herbes et le poivre.

Détailler les betteraves en tranches très fines. Chemiser les empreintes pyramides avec des tranches de betteraves.

Garnir le fond des empreintes de préparation au fromage, recouvrer de tranches de betteraves. Continuer jusqu’à ce que les empreintes soient remplies en prenant soin de terminer par une tranche de betterave.
Placer du film alimentaire sur les empreintes puis tasser les bien.

Laisser prendre au réfrigérateur 1 heure.

Ces pyramides s'accordent à merveille avec une salade verte assaisonnée avec une vinaigrette au vinaigre balsamique.

Cette après midi, j'ai également réalisé des madeleines marbrées que je mettrais en ligne dans les jours à venir. D'ici là, je vous souhaite à tous un très bon week end même si le temps ne vas pas être forcément de la partie ( du moins pour ma région... pour pas changer).

04 août 2007

10 000 ème visiteur ce matin!!

Ça y est, on y est....! J'ai l'honneur et la très grande joie de vous annoncer que ce matin mon blog a atteint le 10 000ème visiteurs! Cela faisait plusieurs jours que je vérifiais régulièrement le compteur du nombre de visiteurs....et surprise... ce matin le moment tant attendu était arrivé!!

Quelques chiffres:

- un peu plus de 3 mois d'existence

- 10 008 visiteurs

- un peu plus de 16 000 pages visitées

- 79 posts

- et surtout beaucoup de belles rencontres et de très belles recettes piochées de blog en blog

Il ne me reste plus qu'à vous remercier tous ..... à très bientôt!!!

02 août 2007

Sorbet mirabelle...

Malgré le temps pourri de ces derniers jours en Moselle, les mirabelles ont 3 semaines d'avance... Cela tombe bien, mes parents ont 2 mirabelliers dans leur jardin. J'ai donc eu la bonne surprise mardi, en arrivant chez eux, de trouver un tupp. ( pour ne pas cité de marque...!) de mirabelles déjà dénoyautées ( oui, oui çà a son importance...) qui m'était destiné. Génial non? Et c'est tout naturellement, que ma mère m'a donné l'idée d'en faire un sorbet... pas bête du tout.

J'ai juste eu le temps de rentrer, de dîner et je me suis mise à la réalisation de ce sorbet...Cette fois ci nous ne l'avons pas mangé directement après le turbinage et j'en ai donc profité pour le mouler dans un moule en silicone et de le déguster le lendemain et je peux vous dire que c'est un régal, j'ai vraiment apprécié.

LES INGRÉDIENTS ( pour environ 1L de sorbet):

- 400g de mirabelles dénoyautées

- 13 CL d'eau

- 110g de sucre

- 30g de glucose déshydraté ou à défaut ajouter cette quantité à la quantité de sucre.

- 1 sachet de stabilisateur pour glace

Mélanger le sucre, le glucose déshydraté, le stabilisateur et l'eau. mélanger jusqu'à omplète dissolution du sucre et laisser reposer au réfrigérateur environ 30 minutes pour permettre à la préparation de "gonfler".

Passer les mirabelles au mixer plongeant afin de les réduire en purée.

Ajouter la purée de mirabelles au mélange sucre/eau et bien mélanger.

Mettre à turbiner pour 20 minutes environ.

Mouler directement dans des empreintes silicone et réserver au congélateur pendant 1 heure au minimum.