Fondant au chocolat et son coeur meringué

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27 mars 2008

Fondant au chocolat et son coeur meringué

Il y a quelques semaines, en parcourant vos blogs comme à mon habitude, j'ai trouvé une recette qui m'a tout de suite tapé dans l'oeil... Il s'agit d'une recette de fondant au chocolat de Sylvie du blog "Amuses Bouches". J'avoue que j'aime beaucoup ces recettes et que je m'empresse souvent de les tester très vite...

LES INGRÉDIENTS (pour 12 petits fondants soit environ 6 personnes):

- 50 g de chocolat

- 40 g de beurre

- 1 jaune d'oeuf

- 75 ml de crème liquide entière à 35% de MG

- 35 g de sucre

- 6 petites meringues

- noix de coco râpée, pralin ou pistache concassées pour le décor

Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro ondes. Battre le jaune d'oeuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume. Ajouter le chocolat et le beurre fondu. Fouetter la crème liquide en chantilly et l'incorporer à la préparation au chocolat.
Répartir le préparation dans les empreintes en prenant soin d’enfoncer une demi meringue dans chaque empreinte. Placer au congélateur pour 6 heures.
Démouler les fondants et napper du décor choisi puis laisser décongeler 45 minutes à température ambiante ou plusieurs heures au réfrigérateur.
Sortir les fondants du réfrigérateur environ 15 minutes avant de les déguster.