27 mars 2008
Fondant au chocolat et son coeur meringué
Il y a quelques semaines, en parcourant vos blogs comme à mon habitude, j'ai trouvé une recette qui m'a tout de suite tapé dans l'oeil... Il s'agit d'une recette de fondant au chocolat de Sylvie du blog "Amuses Bouches". J'avoue que j'aime beaucoup ces recettes et que je m'empresse souvent de les tester très vite...
LES INGRÉDIENTS (pour 12 petits fondants soit environ 6 personnes):
- 50 g de chocolat
- 40 g de beurre
- 1 jaune d'oeuf
- 75 ml de crème liquide entière à 35% de MG
- 35 g de sucre
- 6 petites meringues
- noix de coco râpée, pralin ou pistache concassées pour le décor
Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro ondes. Battre le jaune d'oeuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume. Ajouter le chocolat et le beurre fondu. Fouetter la crème liquide en chantilly et l'incorporer à la préparation au chocolat.
Répartir le préparation dans les empreintes en prenant soin d’enfoncer une demi meringue dans chaque empreinte. Placer au congélateur pour 6 heures.
Démouler les fondants et napper du décor choisi puis laisser décongeler 45 minutes à température ambiante ou plusieurs heures au réfrigérateur.
Sortir les fondants du réfrigérateur environ 15 minutes avant de les déguster.
J'ai servi ces fondants avec un carpaccio d'ananas et croyez moi c'était excellent!
25 mars 2008
Petits pains express
Ça fait maintenant plus de 2 ans que mon cher et tendre m'a acheté une machine à pain et donc çà fait plus de 2 ans que je n'ai pas mis le pied dans une boulangerie... Je fais régulièrement mon pain moi même ce qui permet de faire le pain qu'on veut (aux noix, au seigle, etc...) sans pour autant le payer à prix d'or... J'avoue tout de même qu'au bout de quelques temps le pain rectangulaire, on s'en lasse puis on fini par plus pouvoir le manger...J'en suis donc arriver à la conclusion qu'il fallait varier et je me suis mise à faire des baguettes de pain blanc puis viennoises etc... c'est très bon mais c'est tout de même relativement long à faire et puis il faut surveiller les levées... jusqu'au jour où je suis tombée par hasard sur cette recette ( pardonnez moi je ne sais plus sur quel blog je l'ai trouvée) et oui un pain à la levure chimique sans levée...le paradis non! Bien entendu la texture n'est pas typiquement celle d'un bon pain blanc mais on s'y approche tout de même... et puis çà rend bien service quand on rentre du travail tard et qu'il n'y a plus de pain pour le lendemain....
LES INGRÉDIENTS (pour 12 petits pains):
- 350g de farine (au choix...pour ma part je suis restée classique en prenant de la farine T55)
- 300g de fromage blanc
- 1 sachet de levure chimique
- 1 CC de sel
- 1 CS d'huile d'olive
Verser la farine ainsi que tout les ingrédients dans un saladier (ou le bol de votre robot) et mixer le tout jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène. Si la pâte devient granuleuse, ajouter un peu d'eau petit à petit pour obtenir la consistance désirée.
Diviser la pâte en 12 pâtons à peut près identiques puis les façonner pour obtenir la forme désirée (ici des boules). Les placer dans un moule en silicone approprié ou sur une plaque de cuisson et éventuellement les badigeonner d'un peu de lait et décorer avec du sucre en grains ou du pavot. Enfourner à four préchauffé à 210°C pendant 20 à 25 minutes.
Bien entendu on peut réaliser des baguettes ou des petits pains genre pains au lait avec la même pâte...
22 mars 2008
Joyeuses Paques à tous...
Et oui çà y est le printemps est là et nous voilà déjà à Pâques.... Je n'ai rien vu passer depuis le début de l'année...
...en tout état de cause je souhaite de tres JOYEUSES FÊTES de PÂQUES à vous, vos familles, vos amis et tous vos proches!! Il faut profiter de ce genre de fêtes pour se retrouver tous ensemble et passer un bon moment en famille...
... bien entendu je souhaite que le lapin de Pâques sera très généreux pour vous tous...
Bon week end!!!!
20 mars 2008
Tarte fines poires/roquefort
Comme vous avez pu le remarquer ces derniers mois je suis moins présente sur mon blog et sur la blogosphère en général. Il faut dire que j'ai eu un peu de mal à gérer mon temps et j'ai donc du définir de nouvelles priorités, mais ce n'est pas pour autant que j'ai l'intention de vous abandonner pour autant...
Après une longue période, j'ai donc décidé de me remettre aux essais culinaires et j'ai ainsi passé mon samedi après midi dans la cuisine. Parmi les recettes testées, j'ai réalisé pour notre dîner ces tartes poires gorgonzola que j'avais vu, il y a bien longtemps déjà, sur "Chef La Recette".... J'ai vite vérifié que j'avais tout les ingrédients nécessaires puis je me suis mise en quête de la recette sur le net...
Nous avons beaucoup apprécié ces tartes et je recommencerai sûrement cette recette...
LES INGRÉDIENTS ( pour 4 petites tartes fines):
- 4 carrés de pâte feuilletée Croustipâte (ou à défaut détailler 4 carrés ou rectangles dans de la pâte feuilletée)
- 150 g de roquefort
- 2 grosses poires
- 4 cc de miel liquide
- quelques noix concassées ou entières
Préchauffer le four à 180°C.
Déballer les 4 carrés de pâte. Retourner légèrement le bord sur 2 des côtés pour faire un rebord. Éplucher et détailler les poires en très fines lamelles. Les disposer sur la pâte. Répartir 1 cuillère à café de miel par petite tarte.
Précuire les tartes pendant 25 minutes. Pendant ce temps, couper le roquefort et les noix (si vous utilisés des noix entières) en petits morceaux. Les répartir sur les tartes précuites puis remettre au four pour 10 minutes.
Déguster avec une salade verte!
15 mars 2008
Roulés de jambon aux pépette et légumes...
Ces derniers temps, je ne cuisine plus beaucoup... L'envie est là mais l'énergie beaucoup moins, faut dire que j'étais pas mal occupé des derniers temps. Il est certain que je préfère de loin aller rentre visite à ma filleule (qui vient d'avoir 1 mois) plutôt que de me mettre au fourneaux, c'est dire comment que je suis accro à elle...
Comme il faut bien se nourrir, de temps en temps j'inove dans une recette que je n'ai pas l'habitude de faire et que j'ai trouvée par ci ou par là...
J'ai trouvée cette recetteau dos d'un sachet de sauce au champignons, au début elle ne m'a pas emballé et finalement je me suis laissé tentée. Le résultat m'a beaucoup plu et nous avons tous les 2 appréciés!
LES INGREDIENTS (pour 4 personnes):
- 4 tranches de jambon de poulet
- 1 sachet de sauce aux champignons ma..i ( le fameux sachets sur lequel j'ai trouvé la recette...)
- 150g de pépette crues ( petite pâte effilé)
- 1 carotte
- 1 courgette
- 100g d'emmental ou d'un autre fromage râpé
- 20 cl d'eau
Préchauffer le four à 220°C.
Eplucher et râper les légumes ( ou les tailler en julienne avec une mandoline adaptée ou si vous êtes courageux à la main). Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet.
Egoutter les pâtes et les mélanger aux légumes. Saler et poivrer. Déposer environs 2 cuillères à soupe de mélange pâtes/légumes sur chaque tranche de jambon, puis les rouler sur elles - mêmes.
Déposer le reste du mélange pâtes/légumes au fond d'un plat à gratin puis ajouter les roulades de jambon.
Préparer la sauce aux champignons avec l'eau selon le mode d'emploi et la verser sur les roulades de jambon. Saupoudrer de fromage râpé.
Mettre 15 minutes à cuire au four puis passer le plat sous le grill 5 minutes.
12 mars 2008
A mon tour d'être taguée!
Je ne savais pas qu'un nouveau jeu circulait sur la blogosphère culinaire et c'est en étant taguée par Poulette du blog " La bouche des goûts" tout d'abord puis Sandra du blog "Ok cé bon" que je l'ai découvert.... Pour vous faire honneur voici mes réponses même si ce n'est pas facile de se dévoiler de cette façon sur le net...!
La règle du jeu est donc la suivante :
- mettre le lien de la personne qui vous a tagué
- mettre le règlement sur votre blog
- mentionner 6 choses, habitudes, tics non importants sur vous
- taguer 6 personnes à la fin de votre billet en mettant leur lien
- avertir directement sur leur blog les personnes taguées
Mes réponses:
- Tout d'abord je suis plutôt bordélique mais attention je l'assume, c'est déjà une bonne chose non..?
- Je ne cuisine pas depuis très longtemps, ado la cuisine ne m'intéressait pas du tout et c'est petit à petit que c'est venu il y à environ 2 ans, et depuis, j'adore çà et je ne pourrais plus m'en passer.
- J'ai une sale manie (enfin une parmi tant d'autre): je ne supporte pas quand il ne reste plus beaucoup de yaourt ( presque mon aliment de base) dans mon frigo et ça peut me rendre hystérique. Même chez mes parents, j'allais régulièrement en racheter... et ben oui je ne suis plus à sauver...
- J'ai la folie acheteuse en ce qui concerne les accessoires, livres et matériels de cuisine, sans compter sur les appareil électroménager qui, au final, finissent au fond du placards! je les voudrais tous, là tout de suite! lol
- Je suis sur le point de m'acheter un Kitchenaid,, vu que mon robot actuel (un magimix) a quelques loupé ces derniers temps...
- J'adore couvrir de cadeaux les gens que j'aime et surtout ma filleule, Julie qui aura 1 mois demain... C'est comme çà, j'aime faire plaisir!
Comme bon nombre d'entre vous ont déjà répondu à ce tag, je ne désignerai personne. Par contre libre à vous d'y répondre si ce n'est pas encore fait!
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