04 mai 2008
Gambas au curry et lait de coco
Aujourd'hui, j'ai plusieurs choses à vous raconter: tout d'abord, la découverte d'un nouveau blog que j'aime beaucoup et ensuite bien entendu la recette des gambas au curry et lait de coco...
Donc pour commencer, je tenais à vous parler d'un tout nouveau blog réalisé par 4 bloggeuses chevronnées dont Mercotte. Je le trouve très bien fait. je vous met le lien....
Maintenant que je vous ai présenté ce superbe blog, revenons en à la recette. Elle me vient d'une collègue, Blandine, que je remercie au passage. Depuis qu'elle m'a donné cette recette, je la fait régulièrement et tout le monde apprécie... même ma maman est conquise....
LES INGRÉDIENTS (pour 4 papillote):
- 16 gambas crues
- 15 cl de lait de coco
- 2 CS de crème fraîche allégée
- 1 courgette
- 1 carotte
- 1 poivron rouge
- 1 CS de curry en poudre
- 1 CS d'huile d'olive
- 1 CS d'aneth ciselé
- sel et poivre
Préchauffer le four à 180 °C et décortiquer les gambas.
Dans un bol, mélanger le lait de coco, le curry, la crème, l’huile d’olive, l’aneth, le sel et le poivre. Mettre les gambas dans la sauce pour les laisser mariner le temps de la préparation. Détailler les légumes en julienne.
J'utilise du papier spécial papillote que je trouve dans le catalogue d'une célèbre marque de moule en silicone.Il suffit d'humidifier le papier avant de refermer la papillote. On peut bien entendu utiliser autre chose comme des papillote en silicone.... Par contre je déconseille vivement l'utilisation du papier aluminium dont les effets nocifs ont étés clairement prouvés!
Sur chaque feuille de papier papillote, étaler un lit de julienne de légumes et ajouter 4 gambas. Répartir la sauce sur les 4 papillotes puis les refermer hermétiquement.
(avant cuisson...)
(après cuisson...)
Enfournez pour 12 minutes environ. Dégustez chaud, avec quelques pâtes ou un riz parfumé...
Bon appétit....
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