25 mai 2008
Bonne fête maman
Juste quelques mots pour souhaiter une très bonne fête à toutes les mamans et en particulier à Corinne, ma meilleure amie qui est devenue maman il y a quelques mois et pour qui aujourd'hui c'est la première fête des mères, et bien entendu à ma maman, Marie Christine... Bises à toutes à les deux.....
Passez toutes une agréable journée...
23 mai 2008
Couronne de fruits rouges
Ces derniers jours, j'ai enfin pu me remettre à cuisiner et également à venir visiter vos blogs. Je suis à chaque fois étonné par la qualité des recettes et des idées que j'y trouve et je prend un réel plaisir à venir vous visiter chaque jour... La recette d'aujourd'hui est largement inspiré d'une recette de Dominique du blog "Cuisine Plurielle". J'ai modifié quelques ingrédients et l'ai réalisé dans un moule plus grand.
LES INGRÉDIENTS:
- 450g de mélange de fruits rouges congelés
- 1 bocal de griottes (environ 350g égoutté)
- 6 feuilles de gélatine
- 50g de sucre glace
- 2 CS de sirop de grenadine ou de sirop de fraise
Mettre les fruits rouges congelés à chauffer dans une casserole avec le sucre glace et le sirop. Égoutter les griottes en prenant soin de garder le jus. Ajouter les griottes ainsi que la moitié de leur jus. Retirer du feu et insérer la gélatine préalablement ramollie puis essorée dans un bol d'eau froide. Verser dans un moule en silicone ou dans un moule "normal" chemiser de film étirable et réserver au réfrigérateur pour environ 3 heures.
Démouler la couronne. détailler quelques fraises en brunoise pour la décoration, ajouter quelques feuilles de menthe et servir bien frais.
20 mai 2008
Petites pâtes, gorgonzola et tomates confites...
Après un peu plus de 15 jours d'absence me revoilà.... Entre la préparation du baptême de ma filleule plus mon week end au grand prix de moto Gp au Mans je n'ai pas vraiment eu le temps de poster ces derniers temps ni d'ailleurs de venir voir vos blogs.... Nous sommes donc rentrés hier soir de notre week end.... Si vous êtes motards et passionnés de la discipline je vous conseille de vous rendre un jour sur le grand prix, c'est vraiment de bons moments à partager et surtout on en garde un excellent souvenir. Cette année nous n'avons pas fait le déplacement pour rien car nous avons eu la chance de voir un français, Mike Di Méglio sur la plus haute marche du podium en 125cc et d'entendre la marseillaise résonner dans les tribunes....
Aujourd'hui une recette que j'ai réalisé il y a quelques mois et que j'avais trouvé sur le blog de Mamina qu'on ne présente plus tant il est connu et apprécié... je vous remet la recette:
LES INGRÉDIENTS (pour 4 personnes):
- 250 g de petites pâtes style "grains de riz" ou "pepettes"
- 150 g de gorgonzola
- 2 oignons
- 15 cl de vin blanc sec
- environ 30 quartiers de tomates confites
- 45 cl de bouillon de volaille ou de légumes
- romarin
- sel, poivre et huile d'olive
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les oignons émincés et la gousse d'ail entière. Lorsque les oignons sont transparents, ajouter du romarin et les pâtes "grains de riz". Remuer quelques minutes pour bien mélanger les saveurs. Mouiller avec le vin blanc. Dés qu'il est absorbé, ajouter le bouillon chaud petit à petit et recommencer dès qu'il est absorbé. Détailler le gorgonzola en petit morceau et l'ajouter aux pâtes un peu avant que le dernier verre de bouillon soit absorbé et mélanger pour que le fromage fonde. Quand tout le bouillon est absorbé, retirer la gousse d'ail et assaisonner.
Couper les tomates confites en petits morceaux et réserver.
Pour le dressage: prendre un petit cercle à pâtisserie, déposer une couche de pâtes en tassant bien, puis une couche de tomates confites et une nouvelle couche de pâtes en tassant encore une fois. décorer avec quelques morceaux de tomates confites restant et d'un peu de romarin....
Nous avons beaucoup apprécié cet accompagnement, encore merci Mamina pour cette idée...
04 mai 2008
Gambas au curry et lait de coco
Aujourd'hui, j'ai plusieurs choses à vous raconter: tout d'abord, la découverte d'un nouveau blog que j'aime beaucoup et ensuite bien entendu la recette des gambas au curry et lait de coco...
Donc pour commencer, je tenais à vous parler d'un tout nouveau blog réalisé par 4 bloggeuses chevronnées dont Mercotte. Je le trouve très bien fait. je vous met le lien....
Maintenant que je vous ai présenté ce superbe blog, revenons en à la recette. Elle me vient d'une collègue, Blandine, que je remercie au passage. Depuis qu'elle m'a donné cette recette, je la fait régulièrement et tout le monde apprécie... même ma maman est conquise....
LES INGRÉDIENTS (pour 4 papillote):
- 16 gambas crues
- 15 cl de lait de coco
- 2 CS de crème fraîche allégée
- 1 courgette
- 1 carotte
- 1 poivron rouge
- 1 CS de curry en poudre
- 1 CS d'huile d'olive
- 1 CS d'aneth ciselé
- sel et poivre
Préchauffer le four à 180 °C et décortiquer les gambas.
Dans un bol, mélanger le lait de coco, le curry, la crème, l’huile d’olive, l’aneth, le sel et le poivre. Mettre les gambas dans la sauce pour les laisser mariner le temps de la préparation. Détailler les légumes en julienne.
J'utilise du papier spécial papillote que je trouve dans le catalogue d'une célèbre marque de moule en silicone.Il suffit d'humidifier le papier avant de refermer la papillote. On peut bien entendu utiliser autre chose comme des papillote en silicone.... Par contre je déconseille vivement l'utilisation du papier aluminium dont les effets nocifs ont étés clairement prouvés!
Sur chaque feuille de papier papillote, étaler un lit de julienne de légumes et ajouter 4 gambas. Répartir la sauce sur les 4 papillotes puis les refermer hermétiquement.
(avant cuisson...)
(après cuisson...)
Enfournez pour 12 minutes environ. Dégustez chaud, avec quelques pâtes ou un riz parfumé...
Bon appétit....
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