07 juillet 2008
Gateau tortue
Comme promis dans un de mes précédents post, voici le second gâteau réalisé pour les 3 ans de la nièce de mon copain. Il s'agit d'un gâteau tortue réalisé à base d'un roulé au Nutella, de mousse au chocolat et de quelques fruits au sirop... J'ai trouvée cette recette sur le blog de Sylvie "Amuses Bouches" mais on retrouve également la recette dans son livre "Gâteaux d'anniversaires". En tout cas, je vous recommande vivement ce livre car on y trouve de très bonnes idées pour décorer ses gâteaux!
LES INGREDIENTS (pour 1 tortue):
On peut également remplacer les poires par d'autres fruits comme des fruits rouges... J'ai également l'intention de réaliser ce gâteau sur une base de mousse aux fraises ou au fruits rouges... Je vous tiendrai informés de mes essais.... Bonne semaine à tous!
Pour la décoration:
- 1 petit pain au lait
- 4 biscuits "Chamonix"
- 2 petits bonbons noirs de type Dragibus
Pour la mousse au chocolat:
- 400 g de chocolat noir pâtissier
- 7 oeufs
- 50 g de sucre
Pour la génoise:
- 4 oeufs
- 140 g de farine
- 140 g de sucre
- 3 cuil. à soupe d'eau tiède
- 500 g de nutella
Pour la mousse au chocolat:
- 400 g de chocolat noir
- 7 oeufs
- 80 g de beurre
- 1 boite de poire au sirop
Préparation du roulé :
Préchauffer le four à 180 °C. Casser les oeufs en prenant soin de bien séparer les jaunes des blancs. Réserver les blancs dans un autre récipient. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et l'eau tiède jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter la farine délicatement à l'aide d'un maryse.
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange précédent. Verser les 3/4 de la pâte sur un moule adpaté à la cuisson des génoises ou sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et enfourner 12 à 15 minutes. Démouler et, avec le 1/4 restant de pâte, faire un dique de génoise de la taille de celui du saladier que vous utiliserez pour le montage du gâteau et enfourner également 12 à 15 minutes.
Démouler la génoise 5 minutes après l'avoir sortie du four, étaler le nutella avec une spatule, rouler dans un torchon et réserver au réfrigérateur.
Préparation de la mousse au chocolat :
Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes. Ajouter un à un les jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige ferme en ajoutant une pincée de sel.
Les incorporer au chocolat et laisser prendre 30 minutes au frais.
Montage du gâteau :
Chemiser un saladier de film alimentaire et le tapisser de tranche de roulé au nutella d'1 cm d'épaisseur. Couper les poires en sirop en cubes et en verser 1/3 dans le saladier. Recouvrir avec la moitié de la mousse au chocolat, répartir 1/3 des poires, verser le reste de mousse et finir avec le dernier 1/3 de poires.
Découper le disque de génoise à la taille de votre saladier et fermer la charlotte. Filmer et placer au frais 4H minimum. Découper un triangle dans les chutes de pâte pour faire office de queue à la tortue. Démouler la charlotte sur un plat de service.
Pour la tête, couper le pain au lait en 2 dans sa largeur. D'un coup de ciseaux, lui faire un grand sourire et 2 jolis yeux avec les bonbons noirs. Pour les pattes, couper 4 biscuits Chamonix au 2/3.
Commentaires
ouah!!Elle est très belle cette tortue! Il me tarde de tester cette recette moi aussi
Il a l'air trop chouette!
Il faut absolument que je la décline en version sans gluten, elle est vraiment trop mimi.
C'est très réussi vraiment joli!
super mignon ce gâteau!
C'est super sympa, en plus j'adore les tortues :)
oooh!!!! il est magnifique! biises micky
C'est quoi les biscuits "Chamonix"
Bonjour,
Je trouve ce gâteau adorable et je compte le faire pour mon fils, seulement j'aurais voulu savoir si vous aviez un exemple de ce à quoi peut ressembler un biscuit "Chamonix" car je n'en ai aucune idée !
Merci d'avance et encore bravo pour ce gâteau alléchant :-)
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