Restaurant "Joséphine" - Hôtel du Parc à Saint Hippolyte (68)

Il y a quelques semaines, lors d'une escapade en Alsace, nous avons décidé de nous accorder un peu de bon temps pour fêter nos anniversaires respectifs au restaurant gastronomique "Joséphine" situé à l'hôtel Le Parc de Saint - Hippolyte. Il s'agit d'un établissement que nous connaissons bien et où il fait toujours bon de s'arreter.

L'hôtel 4 étoiles propose de très belles chambres, un spa, une winstub ainsi qu'un restaurant gastronomique. Saint - Hippolyte est un très beau village alsacien situé entre Colmar et Strasbourg et à proximité direct des plus beaux marchés de Noël alsacien (Ribeauvillé, Riquewihr, Kaysersberg).

Le Parc est donc une étape de choix pour séjourner ou simplement pour se restaurer! La winstub "Rabseppi Stebel" propose des tarifs allant de 24 à 31 euros et propose un cadre typiquement alsacien et chaleureux. Mais revenons en au restaurant gastronomique "Joséphine": le cadre est raffiné, élégant et la décoration soigné. Les menus vont de 48 à 70 euros (6 plats).

Notre choix s'est porté sur le menu "saveur" à 55 euros hors vins. Pour les vins nous nous sommes laissés guidés par le sommelier du restaurant et n'avons absolument pas été décus. Nous garderons un souvenir particulier du Riesling de 2005 qu'il nous a proposé... 

Mises en bouches:Je ne me souviens plus de l'intitulé exact mais il s'agissait de rouleau de jambon cru avec un fromage frais assaisonné à l'intérieur...

"Noix de St-Jacques poêlées à la fleur de sel, fenouil confit, poitrine de cochon grillée aux épices."

"Pavé de bar étuvé, salade tiède de coques, couteaux et salicornes, riz noir."

"Filet de biche, glacè à la fève de Tonka, cèpes bouchons, trait de potimarron, pop-corn à la poudre de cèpes."

"Tarte aux parfums d'automne. Crème de marrons, mascarpone vanillée et sorbet myrtilles."

(je m'excuse pour la qualité de certaines photos, je n'aime pas trop sortir mon appareil photo dans ce genre d'endroit et encore moins peaufiner les réglages...)

Nous gardons un magnifique souvenir de ce repas, nous y retournerons, c'est certain et je conseille vraiment cet endroit!

Coordonnées: Hôtel - Restaurant Le Parc, 6 rue du parc, 685910 SAINT - HIPPOLYTE 

Site web : http://www.le-parc.com/fr/index.php