28 avril 2008
Gnocchis au gorgonzola et noix
Ça y est je suis enfin en congés pour une petite semaine... Malheureusement la semaine risque d'être bien chargé car je dois terminer les préparatifs du baptême de ma filleule...Je me suis lancée dans une aventure: en effet je réalise moi même les ballotins de dragées mais je ne dévoilerai pas avant l'heure de quoi il s'agit car ma meilleure amie qui est aussi la maman de ma filleule consulte régulièrement mon blog.... donc suite au prochain numéro!
Revenons à nos moutons: encore une fois c'est en regardant l'émission de Cyril Lignac que j'ai vu cette recette. Dans la semaine qui suivait, j'ai donc décidé de la tester. Je l'ai trouvée facile à faire et très bonne!
LES INGRÉDIENTS (pour 4 personnes):
- 800 g de gnocchis
- 120 g de gorgonzola
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 20 g de cerneaux de noix
- 100 g d'épinards (surgelés pour ma part)
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive, sel et poivre
Plonger les gnocchis dans une casserole d'eau bouillante. Les faire cuire selon les indications de l'emballage (dans la plupart des cas, ils sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface).
Faire dégeler les épinards quelques minutes au micro ondes. Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive et frotter avec la gousse d'ail piqué sur une fourchette. Y faire cuire les épinards quelques minutes.
Concasser les cerneaux de noix. Dans une casserole, faire fondre le gorgonzola avec la crème liquide. Assaisonner. Verser les gnocchis dans la casserole et bien les "enrober " avec la crème au gorgonzola. Servir sur un lit d'épinards ou, comme moi, parsemez les épinards sur le plat de gnocchis. Déguster sans attendre.
Bon appétit et bonne semaine!
05 novembre 2007
Pennes au pesto à la crème
Ces derniers temps, j'ai posté beaucoup de recettes sucrées sur mon blog....c'est pourquoi j'ai décidé qu'aujourd'hui ça sera du salé.....en plus c'est une recette que je fait souvent et depuis plusieurs années....en plus si on respecte les proportions de sauce ET de pâtes (surtout de pâtes...) c'est même considéré comme une recette légère, alors que demander de plus!
LES INGRÉDIENTS (pour 4 personnes):
- 2 gousses d'ail
- 4 à 5 tiges de basilic frais
- 30g de parmesan râpé
- 2 CC d'huile d'olive
- 12 CS de crème fraîche à 4%
- sel et poivre
Peler et hacher grossièrement les gousses d'ail. Rincer et effeuiller le basilic. Ciseler grossièrement les feuilles et en réserver quelques unes pour la décoration. Mettre les autres dans le bol d'un mixeur avec l'ail, l'huile et le parmesan.
Mixer le tout en incorporant petit à petit la crème fraîche pour obtenir une préparation onctueuse. Saler et poivrer.
Faire chauffer la sauce 1 minutes au micro ondes avant de la verser sur les pâtes ou verser directement sur les pâtes et faire chauffer quelques minutes dans une casserole (je préfère nettement cette solution car je trouve que les saveurs se mélange mieux). Incorporer les pluches de basilic réservées et servir.
Pendant un régime la quantité de pâtes se limitent à environ 100g cuit par personne (en accompagnement d'une protéine et de légumes) mais pour un plat unique il est possible de doubler ces quantités si on ne le fait pas trop souvent....
Je vous souhaite à tous un très bon début de semaine et vous dit à bientôt....
23 mai 2007
Gratin de pâtes au fromage "ail et fines herbes"
Aujourd'hui, je vous propose une recette de gratin de pâtes que j'ai trouvé il y a quelques mois dans un magazine culinaire (Vivre à table il me semble)...et depuis tout le monde me l'arrache!
LES INGRÉDIENTS (pour 6 personnes):
- 500g de macaronis ( ou d'autres pâtes pouvant être utilisées en gratin, ici, j'ai utilisé des rigatonis)
- 6 petits fromages "ail et fines herbes"
- 20cl de crème fraîche (liquide ou non)
- 200g de lardons
- 1 oeuf
- beurre, sel et poivre
LA RECETTE:
Faire cuire les pâtes 2 minutes de moins qu'indiqué sur le paquet. Préchauffer le four à 240°c (th.8).
Faire revenir les lardons. Écraser le fromage, à l'aide d'une fourchette, dans un saladier. Ajouter la crème fraîche, l'oeuf et les lardons. Saler légèrement, poivrer et bien mélanger.
Beurrer un plat à gratin et y mettre les pâtes. Parsemer de quelques petits morceaux de beurre ( pas indispensable) et verser la préparation au fromage.
Enfourner et laisser cuire 20 minutes.
Version familiale...
...ou individuelle!
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