14 avril 2008
Tarte aux légumes et au boursin cuisine
Depuis quelques semaines, je suis accro au boursin cuisine et l'utilise dans beaucoup de recettes. Récemment j'ai testé la recette de cette tarte aux légumes trouvée sur un paquet de boursin cuisine. Nous avons beaucoup aimé et je ne manquerai pas de la refaire... Le goût du boursin se marie à merveille avec les légumes...
LES INGRÉDIENTS (pour une tarte):
- 1 pot de Boursin cuisine ail et fines herbes
- 1 pâte brisée
- 3 tomates
- 2 ou 3 courgettes selon leur taille
- 3 oeufs
- 2 CS d'huile d'olive
Préchauffer le four à 180°C. Laver les courgettes puis les couper en petits dés. Laver, peler, épépiner les tomates puis les détailler en petits dés. faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle puis faire revenir environ 15 minutes les légumes jusqu'à ce qu'ils rendent leur jus.
Dérouler la pâte puis la foncer dans un moule à tarte. Dans un saladier battre les oeufs avec le Boursin cuisine.
Déposer les légumes sur la pâte puis verser la préparation au Boursin par dessus.
Enfourner pendant environ 30 minutes.
On peut aussi ajouter un poivron rouge aux autres légumes. dans ce cas l'éplucher, enlever les graines et le couper en fines lanières....
20 mars 2008
Tarte fines poires/roquefort
Comme vous avez pu le remarquer ces derniers mois je suis moins présente sur mon blog et sur la blogosphère en général. Il faut dire que j'ai eu un peu de mal à gérer mon temps et j'ai donc du définir de nouvelles priorités, mais ce n'est pas pour autant que j'ai l'intention de vous abandonner pour autant...
Après une longue période, j'ai donc décidé de me remettre aux essais culinaires et j'ai ainsi passé mon samedi après midi dans la cuisine. Parmi les recettes testées, j'ai réalisé pour notre dîner ces tartes poires gorgonzola que j'avais vu, il y a bien longtemps déjà, sur "Chef La Recette".... J'ai vite vérifié que j'avais tout les ingrédients nécessaires puis je me suis mise en quête de la recette sur le net...
Nous avons beaucoup apprécié ces tartes et je recommencerai sûrement cette recette...
LES INGRÉDIENTS ( pour 4 petites tartes fines):
- 4 carrés de pâte feuilletée Croustipâte (ou à défaut détailler 4 carrés ou rectangles dans de la pâte feuilletée)
- 150 g de roquefort
- 2 grosses poires
- 4 cc de miel liquide
- quelques noix concassées ou entières
Préchauffer le four à 180°C.
Déballer les 4 carrés de pâte. Retourner légèrement le bord sur 2 des côtés pour faire un rebord. Éplucher et détailler les poires en très fines lamelles. Les disposer sur la pâte. Répartir 1 cuillère à café de miel par petite tarte.
Précuire les tartes pendant 25 minutes. Pendant ce temps, couper le roquefort et les noix (si vous utilisés des noix entières) en petits morceaux. Les répartir sur les tartes précuites puis remettre au four pour 10 minutes.
Déguster avec une salade verte!
10 février 2008
Venise dans mon assiette: pizza et flamms "gondoles"!!!!!
A l'automne dernier j'avais repéré dans le catalogue MATHON un moule à pizza et/ou flamms en forme de gondoles mais son prix m'a fait changé d'avis quant à son achat. La semaine dernière en feuilletant les pubs comme à mon habitude, j'ai repéré quelques choses intéressantes comme un service de table transparent et carré et ce fameux moule gondole à moins de 6 euros contre quasiment 20 euros chez MATHON. Le soir même en rentrant du travail je me suis rendue dans ce magasin. Malheureusement le service de table en avait séduite plus d'une et il n'en restait plus pour moi, par contre j'ai pu acheté le moule et pris dans une sorte de folie acheteuse j'en ai même acheté un deuxième en me disant que ça serait bien plus pratique si un jour je décidais de m'en servir lorsque je reçois du monde...
Je n'ai pas pu résister longtemps et en rentrant j'ai tout de suite réaliser des pizzas et des flamms. Pour le coté pratique chaque moule est vendu avec un découpoir de la même forme pour permettre de couper sa pâte sans trop faire de calcul savant...
Et voici le résultat:
Pizzas vénitiennes...
Flamms vénitiennes...
Désolé pour les photos mais le soir là, mon copain est rentré tard du boulot quelque peu affamé et j'ai dû ruser pour pouvoir faire quelques photos....
10 janvier 2008
Galette des rois version salée!
Ça y est les fêtes sont derrière nous et une nouvelle année recommence. Il est bien difficile de se remettre dans le bain et de retrouver un rythme plus ou moins normal mais c'est ainsi....
Avant de vous dévoiler les recettes de mon menu du réveillon, Épiphanie oblige, je vais vous donner aujourd'hui une recette trouvé sur le blog de Sylvie "Amuses Bouche" . Il s'agit en fait d'une galette des rois salée à la ricotta et au saumon fumé.... Dés le premier coup d'oeil cette recette m'a plu et c'est comme ça que le soir même je me suis rendue dans mon supermarché pour acheter les ingrédients qu'il me manquait.
LES INGRÉDIENTS:
- 2 pâte feuilletée
- 500g de ricotta
- 2 oeufs + 1 pour la dorure
- le jus d'1/2 citron
- 6 tranches de saumon fumé
- aneth
- sel et poivre
Dérouler une pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie et préchauffer le four à 210°C. Dans un bol fouetter la ricotta avec le jus de citron. Détailler le saumon fumé en fines lanières et les incorporer à la ricotta avec les oeufs et l'aneth. Saler légèrement car le saumon fumé est déjà saler. Étaler la préparation à la ricotta sur la pâte feuilletée en prenant soin de laisser 1 à 2 cm de pâte sur les bords pour permettre de souder la galette.
Dans un autre bol fouetter l'oeuf avec un peu d'eau. Badigeonner les bords laissés libre et recouvrir de la seconde pâte feuilletée. Souder les bords avec les doigts puis les chiqueter à l'aide d'un couteau. badigeonner le dessus de la galette d'oeuf battu et la placer au frais pendant 30 minutes. Re - badigeonner la galette d'oeuf battu et tracer le dessin de votre choix avec le coté non coupant du couteau sans percer la pâte. Créer 3 petites perforations dans la galette pour éviter qu'elle ne gonfle de trop.
Enfourner pendant 20 minutes et servir avec une salade verte.
11 novembre 2007
Tourte à la tomate
Ça y est nous sommes déjà dimanche matin et on peu quasiment dire que le week end est terminé.... Ce n'est pas pour vous démotivé mais je pense que vous êtes d'accord avec moi: quand on arrive au dimanche matin le week end est déjà derrière nous parce que le dimanche passe vraiment trop vite surtout quand on sait qu'il va falloir repartir travailler le lendemain matin....
Hier, j'ai profité d'un peu de temps libre pour aller faire un petit tour en Alsace. J'aurai bien tort de m'en priver vu que c'est vraiment pas très loin de chez moi, il faut compter environ 1h30 de route pour arriver entre Strasbourg et Colmar (là ou il y a le plus de choses à faire et à voir d'après moi). J'ai donc pu aller faire le plein de pommes à un prix plus que correct (entre 1 euros et 1.50 euros le kilo), le plein de pain d'épices et nous sommes aussi allés faire un tour chez un producteur de foie gras de canard qui vend bien entendu du foie gras mais également d'autres produits issu du canard (magret, tournedos, confit, etc...). Avant tout ça nous nous sommes arrêtés dans une brasserie et nous y avons vraiment très bien mangé pour un tarif correct. J'ai vraiment passé une bonne après midi....
Il y a quelques semaines, j'ai réalisé ces petites tourtes à la tomate que j'avais trouvé sur le site de Carine. Elles sont vraiment très bonnes.
LES INGRÉDIENTS (pour environ 12 petites tourtes ou 1 grande):
- 2 pâte feuilletées
- 1 boite de tomates pelées en morceaux
- 3 oeufs + 1 jaune d'oeuf pour la dorure
- basilic, cerfeuil, thym, romarin
- sel et poivre
Préchauffer le four à 210°C.
Découper 24 cercles de pâte dans les pâtes feuilletées. Foncer 12 des 24 cercles de pâte dans des empreintes tartelettes en silicone ou dans des moule à tartelettes que vous aurez beurrez au préalable.
Dans un bol, battre les oeufs, ajouter les tomates et les herbes. Saler et poivrer. répartir ce mélange sur la pâte et recourir avec les 12 cercles de pâte restant en prenant soin de bien souder les bords.
Battre le jaune d'oeuf avec un peu de lait et en badigeonner le dessus des tourtes à l'aide d'un pinceau. Enfourner pour environ 20 minutes.
On peut aussi s'amuser à réaliser un décor sur les tourtes avec les chutes de pâte...
Il ne me reste plus qu'à vous souhaiter un excellent dimanche...
g
