31 mai 2007
Tartinade aux saumons et sa salade verte
Aujourd'hui j'étais faire mes courses... j'ai horreur de çà!!! Mais bon il faut bien s'y coller de temps en temps histoire d'avoir des recettes à vous proposer. J'avais prévu de faire un gratin de courgettes pour le dîner mais Mike, mon copain, a fait un détour par la case frigo entre midi et a mangé un des ingrédients qu'il me fallait pour cette recette..... j'ai donc changer de menu (avais-je le choix...??) et mon choix s'est rabattu vers ces tartines de saumons qui elles étaient prévus pour samedi soir. Et oui, tout mes menus sont prévus d'avance mais pas toujours respecté à la lettre, mais ça permet de faire des courses en conséquence et de ne pas être obligé de retourner 20 fois par semaine chercher quelque chose qui me manque ( avec ce système j'y vais que10 fois lol..... et oui il ne suffit pas de le vouloir pour être organisé c'est dans les gènes lol et faut croire que chez moi c'est pas le cas!!) Bref, j'ai donc fait ces tartines aux 2 saumons ce soir. C'était délicieux!! En plus, lors de ma virée au supermarché, je suis tombée sur un pain à la bière qui me paraissait excellent ( et qui l'est!!) donc ça tombait bien. On peut les faire soit en repas ou en apéritifs en prenant des morceaux de pain plus petit.
LES INGRÉDIENTS ( pour 2 gourmands):
- 6 grandes tranches de pain
- 150g de saumon fumé
- 150g de saumon frais cuit ( en conserve ça passe très bien)
- 3 CS de Saint Moret (allégé vu l'été qui approche...)
- 2 CS de ricotta
- quelques tomates cerises
- salade verte ( j'ai une préférence pour les mélanges de jeunes pousses)
- de l'estragon ou de l'aneth
Couper le saumon fumé en fines lamelles. Écraser le saumon cuit dans un bol à l'aide d'une fourchette. Ajouter le saumon fumé, le Saint Moret et la ricotta. Bien mélanger. Ajouter l'estragon ou l'aneth et réserver au frais.
(surtout ne pas saler la préparation, le saumon fumé l'est suffisamment)
Faire griller légèrement les tranches de pain.
Tartiner le pain avec la préparation aux saumons et déguster.
Pour accompagner ces tartines, j'ai préparé une salade verte avec tomates cerises, petit fromage Tartare spécial salade et vinaigrette balsamique....
17 mai 2007
Tartines tomates/mozzarella
Après vous avoir quelques peu délaissé ces derniers temps, je vous propose aujourd'hui mes tartines tomates mozzarella.
Pour 8 grandes tartines:
- 8 tomates bien fermes
- 300g de mozzarella (de préférence en "brique" et non pas en boule car moins humides)
- 8 grandes tranches de pain de campagne
- 2 gousses d'ail
- de l'huile d'olive
- du basilic
(avant cuisson)
Faire légèrement griller les tranches de pain de campagnes. Peler les gousses d'ail. Frotter le pain encore chaud avec l'ail. Couper les tomates en fines rondelles. Les placer sur les tranches de pain en suivant la forme du pain.
Couper la mozzarella en tranches fines également. Intercaler une tranche entre chaque rondelles de tomates. Verser un filet d'huile d'olive sur chaque tartine. Saupoudrer de basilic et saler légèrement.
Les déposer sur une plaque à pâtisserie et les passer à four chaud (150°C) environ 10 minutes (jusqu'à ce que la mozzarella ait fondu).
(après cuisson)
J'adore manger ces tartines au dîner avec une bonne salade verte...
Je tenais à vous prévenir que les prochains jours je ne posterai pas de nouvelles recettes... je pars pour le week end assister au Grand Prix de France de vitesse moto au Mans... a bientôt!
g
