20 novembre 2007
Yaourts aux spéculoos
Depuis quelques semaines, en Moselle, les températures extérieures ont bien chuté et il n'est pas rare qu'il gèle... Tout cela nous montre bien entendu que nous nous approchons de l'hiver et également que les préparatifs de Noël approchent à grands pas. C'est une période que j'aime beaucoup même si je la trouve légèrement gâchée par la foule dans les magasins et sur les routes mais bon c'est ainsi et les deux vont de pairs... Il suffit de prendre son mal en patience et de temps en temps d'évacuer le stress accumulé....lol!
Depuis quelques temps j'ai également envie de saveurs hivernales comme la cannelle, le pain d'épices, l'orange etc.... En allant faire mes courses l'autre fois, j'ai trouvé les nouveaux yaourts de Mamie Nova, aux spéculoos, hmmm un régal mais après tout pourquoi ne pas ressortir sa yaourtière que l'on avait un peu oubliée dans un coin. C'est ainsi que j'ai commencé à chercher sur le web une recette de yaourt aux spéculoos et 'est bien entendu chez Samania que j'ai trouvé mon bonheur....
Je vous remet la recette car je n'ai pas suivi à la lettre celle de Samania.
LES INGRÉDIENTS (pour 7 à 8 yaourts selon leur taille):
- 80 CL de lait entier
- 1 yaourt nature au lait entier (d'une précédente fournée ou bien du type "La Laitière")
- 175 g de spéculoos
- 7 CC de cassonade ou de sucre roux
Commencer par réduire en miettes les biscuits à l'aide d'un mixer ou d'un pilon et d'un mortier. Dans un bol mélangeur, verser le lait, le yaourt et la cassonade. Mélanger pour obtenir quelque chose d'homogène. Ajouter les biscuits et laisser reposer quelques minutes, le temps que le biscuit ramollissent.
Mixer ensuite à l'aide d'un mixer plongeant. Répartir dans les pots et mettre en yaourtière pendant toute la nuit. Si vous voulez obtenir des yaourts plus fermes, appuyez une seconde fois sur le bouton de votre yaourtière 1 à 2 heures après l'avoir mise en route.
Le lendemain matin, réserver les yaourts au réfrigérateur pour 4 à 6 heures avant de pouvoir les déguster.
Après cela il ne vous reste plus qu'à y plonger une cuillère tout en l'accompagnant d'un spéculos...hmm...un régal pour la bouche mais aussi le nez car ces yaourts sentent terriblement bon.
A très bientôt....
05 juillet 2007
Yaourts à la crème de Salidou...
Je suis toujours dans ma période de test de yaourt en tout genre et de toutes sortes. Je me suis récemment offert le livre "Yaourt Exquis" et j'y ai déjà vu pas mal de choses intéressantes mais le temps me manque un peu pour les tester actuellement. Avec ce livre et celui de Samania, je pense que je suis parée....
La crème de Salidou et moi, je pense que c'est une grande histoire d'amour lol : j'adore çà mais je n'en avais jamais trouvé en grandes surfaces. Lors d'une visite au Metro, récemment, au détour d'un rayon, je l'ai vu: elle était en face de moi... Je n'ai pas hésité un instant et me voilà parti dans les autres rayons avec mon petit sceau de Salidou à la main et un immense sourire au lèvres en me voyant déjà y plonger ma cuillère.....
La suite de l'histoire était prévisible et j'ai tout naturellement voulu aromatiser mes yaourts avec le Salidou ( pour ceux qui ne connaissent pas, il s'agit d'une crème de caramel au beurre salé... hmmm!!).
LES INGRÉDIENTS ( pour 7 ou 8 pots de yaourts selon leur taille):
- 1L de lait entier
- 1 yaourt nature au lait entier
- 2 CS de lait en poudre
- 8 CS de crème de Salidou
- un peu de sucre
Mélanger le lait avec le yaourt et le lait en poudre. Ajouter le sucre.
Déposer une cuillère à soupe de Salidou au fond de chaque pot et verser par dessus le mélange lait-yaourt.
Mettre en yaourtière toute la nuit. Le lendemain matin, placer les yaourts au réfrigérateur pour 4 heures minimum.
01 juillet 2007
Yaourts aux M&MS
Ouf... Canalblog fonctionne à nouveau correctement... car ce matin j'ai eu quelques petits problèmes pour envoyer des photos mais l'important c'est que tout soit rentré dans l'ordre.
Ce week end, je n'ai pas beaucoup cuisiné mais comme il me reste pas mal de recettes que j'avais fait pendant ma coupure internet à publier, je peux tout de même vous proposer quelques chose.
J'ai trouvé cette idée sur le blog de Samania et je l'ai un peu adapté car je suis plus ou moins au régime donc je ne peux pas me permettre trop de yaourts au lait entier même si c'est les meilleurs.
LES INGRÉDIENTS (pour 7 ou 8 pots de yaourts selon leur taille):
- 800 ML de lait écrémé
- 2 CS de lait en poudre
- 1 yaourt nature au lait entier
- 2 sachets "pockets" de M&MS Crunchy mais on peut aussi prendre les normaux
- 3 CS de sucre semoule
Trier les M&MS par couleur. les écraser entre 2 feuille de papier absorbant (ou dans un sac congélation).
Mélanger le lait, le yaourt, le lait en poudre et le sucre. Battre vigoureusement pour obtenir un mélange homogène.
Au fond de chaque pot de yaourt verser des M&MS écrasés de la même couleur. Si il n'y a pas assez de couleur, les mélanger pour le dernier pot. Verser la préparation au lait par dessus et mettre en yaourtière pour la nuit.
Le lendemain matin, placer les yaourts au réfrigérateur pour 4 heures au minimum.
Ces yaourts sont vraiment très bons et très beaux: le colorant contenu dans les M&MS va colorer le yaourt, les cacahuètes (ou le croquant dans mon cas) remonte à la surface du yaourt alors que le chocolat va se déposer dans le fond....
19 juin 2007
Yaourt aromatisé à la lavande
Comme promis récemment, aujourd'hui je vous donne la "recette" des yaourts à la lavande.
LES INGRÉDIENTS (pour 7 ou 8 pots selon leur taille):
- 40 CL de lait entier
- 40CL de lait demi écrémé
- 8 CS de sirop à la lavande
- 2 CS de lait en poudre
- 2 CS de sucre
- 1 yaourt nature au lait entier
Mélanger dans un bol, le lait, le yaourt, le lait en poudre et le sucre. Ajouter le sirop de lavande et verser dans les pots. Mettre en yaourtière toute la nuit et le matin, placer les pots au réfrigérateur pendant 4H minimum.
Tout comme les yaourts au sirop de barbapapa, j'ai été un peu déçue car le goût n'est pas très prononcé mais ça n'empêche pas à ces yaourts d'être bons.
16 juin 2007
Yaourts au sirop de barbapapa
Et encore une folle journée de passé...et oui je n'ai rien vu de mon samedi: levée à 7h00 (je n'arrivais plus à dormir...dommage on est samedi, bref!), un peu de ménage, quelques courses en vitesse, préparation du repas car ma belle mère venait manger ( on a fait barbecue et salades de pâtes...) puis on a discuté un bon moment et voilà il est déjà presque 19h00 .... et demain ben c'est pareil...!
Comme promis depuis plusieurs jours, voici la "recette" (si on peut parler de recette) des yaourts au sirop de barbapapa.
LES INGRÉDIENTS (pour 7 ou 8 yaourts selon la taille):
- 1L de lait (entier, demi écrémé, écrémé voire un mélange...)
- 2 CS de lait en poudre
- 1 yaourt nature au lait entier
- 6 CS de sirop à la barbapapa
- 2 CS de sucre
Battre dans un bol le yaourt, le lait et le lait en poudre. Ajouter le sirop et le sucre. Répartir dans les pots et mettre en yaourtière pour la nuit. Le matin, placer les yaourts au réfrigérateur pour 4H minimum.
J'ai bien aimé ces yaourts, cependant, je m'attendais à un goût plus prononcé du sirop... En tout cas ils étaient très fermes...
15 juin 2007
Besoin de votre aide pour un test de yaourts....
Déjà, je voudrais marquer le coup: c'est mon cinquantième post sur ce blog et à vrai dire je n'ai pas vu le temps passé. Cela va faire 2 mois que j'ai appris à connaître ce que j'appelle ma petite tribu... et oui cette grande famille qu'est la blogosphère culinaire et je ne regrette pas! Merci à vous toutes de m'avoir accueillie si gentillement !
Alors ma question du jour concerne les yaourts maison: est ce que l'une d'entre vous à déjà essayé de faire des yaourts aromatisés à la fève Tonka car ça me tente bien mais comme personne n'a essayé, je me dis qu'il doit y avoir un mais.... J'aimerai tester un yaourt chocolat Tonka par exemple.... vous en pensez quoi?
En ce moment ma yaourtière est en route avec à l'intérieur, des yaourts à la lavande, vivement demain qu'on puisse y goûter....!
Je tenais aussi à m'excuser de ne pas avoir encore publié mon post sur les yaourts à la barbapapa que je déguste depuis hier... ça ne saurait tarder !
Je vous souhaite une très bonne nuit et un excellent week end !!
12 juin 2007
Yaourt à la crème de marron
Et oui, ça y est je suis accro... Accro à quoi? Et ben aux yaourts tout droit sortis de ma yaourtière... et je ne suis pas la seule Monsieur apprécie également... il m'a même demandé quand est ce qu'on pouvait les manger alors que je venais à peine de les mettre en yaourtière... c'est un signe çà, non? Bref à peine le dernier yaourt mangé, je me suis précipité pour en refaire d'autres... et voilà ce matin je les ai sortis et ils ont l'air réussi... mais je ne peux pas encore y goûter...je vais devoir attendre ce soir que je rentre...
LES INGRÉDIENTS (pour 7 ou 8 pots selon leur taille):
- 1 L de lait entier
- 8 CS de crème de marron plus ou moins bombée selon que l'on est accro ou moins....(chez nous elle était TRÈS TRÈS bombée...)
- 1 yaourt nature au lait entier
Mettre tout les ingrédients dans un bol, mélanger au fouet et répartir dans les yaourts. Mettre en yaourtière toute la nuit et laisser reposer au réfrigérateur au minimum 4 heures.
Verdict ce soir... promis je vous tiendrez au courant...d'ici là, je vous souhaite une excellente journée!
Et ben ils sont excellents, un vrai délice ....
09 juin 2007
Mes premiers yaourts...
Ça y est !!!! J'ai enfin pu essayer ma yaourtière hier soir... J'avais pris soin en allant faire mes courses hier après midi de ne surtout pas oublier les yaourts entiers nature ainsi que du lait entier même si je sais qu'on peut utiliser du lait demi écrémé. Je ne savais pas quels yaourts faire en premier car avec toutes les idées qu'on peut voir sur vos blogs on ne sait plus où donner de la tête.... J'ai donc revisiter quelques blogs et mon choix s'est porté pour les yaourts au Nutella ( j'avais un pot à finir car nous ne sommes pas très Nutella à la maison) que j'ai pu voir sur le blog de Léonine. C'est à ce moment là que j'ai commencé à chercher ma boite de lait en poudre que j'ai utilisé une seule fois pour faire une recette de pain à la MAP.... et ben je ne l'ai pas trouvé... et encore maintenant je ne sais pas ce qu'elle est devenu... bref j'ai fait mes yaourts sans lait en poudre et il était tout de même très bons ( j'en ai pris un après mon petit déjeuner ce matin, l'attente était trop longue).
Je vous remet la recette...
LES INGRÉDIENTS ( pour 7 grands pots ou 8 plus petits):
- 80 CL de lait entier
- 1 yaourt nature au lait entier
- 3 CAS de lait en poudre ( si on trouve la boite...)
- 5 CAS de nutella
Mélanger tout les ingrédients en chauffant un peu le lait pour que le nutella puisse fondre (au micro ondes ça marche très bien).
Remplir les pots et mettre en yaourtière toute la nuit. Le matin mettre les yaourts au réfrigérateur pour 1 ou 2 heures.
Après les avoir goûté 30 minutes après les avoir mis au réfrigérateur, je peux vous dire qu'ils sont très bons bien qu'un petit peu liquide mais avec le lait en poudre je pense qu'ils doivent être très bons... Ce qui est sûr, c'est que dès lundi, si je ne retrouve pas cette boite de lait en poudre, j'irai en acheter une nouvelle pour faire refaire cette recette.
Maintenant je vais devoir vous laisser car je dois réaliser une mousse framboise pour l'anniversaire de ma meilleure amie... je vous mettrai peut être les photos en ligne dans l'après midi si tout marche comme je le souhaite...
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